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北京菜《葱爆羊肉》揭秘_正宗葱爆羊肉的做法(2024年11月焦点)

内容来源：中小站长动力网所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

北京菜《葱爆羊肉》

闺蜜带我解锁北京菜，绝了！最近发现了一家超正宗的北京菜馆，简直让我欲罢不能！这家店是我一个北京闺蜜带我去的，环境特别有中国风的感觉，优雅又舒适。每次去都感觉像是回到了北京，而且每道菜都特别正宗，完全不用坐飞机去北京就能吃到地道的北京菜。听说现在正好赶上25周年旺顺会员节，储值之后买单真的超级划算，还有周周送菜的活动，简直幸福感爆棚！ 𐟍𒠧𛏥…𘩱𜥤𔦳ᩥ𜊨🙩“鱼头泡饼简直惊艳到我了！四斤的大鱼头一上桌，那个震撼感简直无法形容。这可是上过《舌尖上的中国》的大鱼头，每年能卖300万斤呢！汤汁浓郁，鱼肉鲜滑，蘸上泡饼，简直绝了！ 𐟍— 北京香酥烤鸭作为一个烤鸭爱好者，这家店的烤鸭简直是我的最爱！外脆里嫩，和酱汁、春饼、青瓜、大葱一起裹着吃，真的是一口一个，完全停不下来。 𐟍– 葱爆羊肉这道葱爆羊肉简直是泰好吃啦！肉质鲜嫩，肥瘦相间，完全没有膻味，一口接一口，根本停不下来。唯一的缺点就是太费饭了，吃完还想再来一份！ 𐟍𒠥䦳•海胆炖豆腐这道古法海胆炖豆腐也是让我惊艳的一道菜。汤汁浓郁，入口即化，鲜香四溢，仿佛在舌尖上跳舞。海胆的鲜美，简直让人置身大海一般。 𐟓 地址：南山区招商街道水湾社区工业二路海上世界B区三楼305商铺旺顺阁如果你也喜欢北京菜，不妨来试试这家店，绝对不会让你失望！

北京霄云路新店：江南美食与私密庭院体验最近发现了一家特别棒的江南菜馆，简直是美食天堂！相比火锅的油腻、烤肉的热量，江南菜真的是怎么吃都不腻。特别推荐霄云路新开的这家宝藏江南菜馆，环境真的太豪横了！这家店的空间非常大，完全还原了江南庭院的景象。整个餐厅都是包间，大厅有几桌布置成了江南游船的样子，仿佛置身于江南水乡。环境安静又私密，特别适合和朋友小聚或者家庭聚餐。整个布局还分成“春夏秋冬”四个主题，处处鸟语花香，仿佛置身于张国荣那首《春夏秋冬》的意境中。必点菜品推荐 𐟍𒊧Ÿ𓩔…烹三鲜鲍鱼：这道菜的鲍鱼真的超级大，肥美多汁！不过这道菜的亮点可不止鲍鱼，汤汁浓郁到让人想一口气喝完。我的小伙伴也说好喝得不行，可惜他不肯给我喝一口！葱爆羊肉：这道菜自带火炉，羊肉非常嫩，吃起来特别香。江南醉闸蟹：满满的蟹黄，甜甜的香味，蟹黄多到足足有二两！这道菜真的是蟹黄的巅峰。折蟹黄绘虾仁：这道菜基本全是虾仁，配了一些百合点缀，清新爽口。原汁豆汤豌豆尖：清淡爽口，特别适合解腻。水果盘：草莓装在干冰上，乘云驾雾般的美感。百香果汁：百分百百香果榨汁，酸甜适中，特别爽口。服务体验 𐟌Ÿ 这里的服务小姐姐特别周到，热情恰到好处。更换骨碟、续茶水都很及时，但又不会让人觉得被打扰。整体体验非常舒适。性价比 𐟒𐊨🙥𚗧š„菜品和环境都非常不错，人均不到200元，性价比超高！店铺信息 𐟓 店名：庭院江南菜(霄云路店) 坐标：霄云路霄云里6号城宝饭店一层8109室总之，这家店真的是我最近的心头好，强烈推荐给大家！

在南昌尝到超地道的北京菜，体验正宗京味！想在南昌品尝正宗的北京菜？这家店绝对不能错过！连续五年荣登必吃榜，品质绝对有保障𐟑。店内环境✨非常雅致，氛围感十足，简直太chill了。这几道招牌菜，真的让我欲罢不能𐟘： ✨ 御品桂花酥小鸭这道菜是必点招牌！一百来块钱就能享受到一整只烤鸭，性价比超高。师傅现场切片摆盘，鸭肉鲜嫩，皮脆肉香，那仪式感，直接把档次拉满！ ✨ 椒盐鸭架我愿称之为鸭架𐟔！炸得金黄酥脆，调味恰到好处，一口下去香酥可口，完全停不下来。 ✨ 葱爆羊肉羊肉鲜嫩无膻味，与葱香完美融合，口感嫩滑，每一口都超满足！ ✨ 火燎鸭心这道菜超有特色，上桌后服务员会浇上白酒点燃，火焰升腾，视觉味觉双冲击！鸭心经过火燎，酒香四溢，内脏的腥味全无，只留下独特的香味。店内环境雅致大气，有舒适的包间可以预定，无论是商务宴请还是家庭聚餐都超级合适。服务也是贴心周到，还会准备别具新意的生日面。

函谷山庄新菜大揭秘：肉食爱好者的福音！大家好，今天给大家带来函谷山庄中餐新菜的详细介绍！这次的新菜真的是让人垂涎欲滴，尤其是肉食爱好者们的最爱𐟘‹。大厨们精心挑选当季优质食材，打造出美味与品质兼具的佳肴。 ✅ 虫草老鸡汤这道汤色金黄，味道鲜甜不油腻。虫草花性质平和，具有补肝益肾、调节人体免疫系统的功能，增强体质的作用，真的是滋补又营养哦！ ✅ 秘制玻璃脆皮鸡这家脆皮鸡彻底征服了我的胃！外皮酥脆，撕开的瞬间还会爆汁，里面的肉特别嫩，满嘴油香，干饭人的快乐就是这么简单。 ✅ 清蒸油淋多宝鱼多宝鱼营养价值很高，清蒸可以最大限度锁住鱼肉的营养。鱼肉质鲜嫩，口感滑香嫩可口，味道鲜美多汁。 ✅ 柱候萝卜牛腩煲柱候酱是这道菜的灵魂，浓香的酱汁充盈着牛腩的每一个细胞，轻轻一咬便爆汁。萝卜是牛腩的绝世搭档，吸收了肉汁后入口即化，真所谓“牛腩萝卜滚一滚，神仙企唔稳”。 ✅ 京葱爆炒嫩羊肉葱爆羊肉是北京菜中的经典之一，鲜嫩多汁的羊肉和香气十足的京葱真是绝配呀！羊肉滑嫩、鲜香不膻，京葱甘甜，吃完之后回味无穷。 ✅ 蒜拍生炒芥兰苗芥兰有它独特的味道和口感，清脆爽口、搭配生蒜，蒜香浓郁。喜欢吃的人越吃越喜欢，芥兰中还含有机碱，可以加快胃肠蠕动，有助于消化哦。 ✅ 脆皮椒盐葱花饼外焦里嫩层次分明，浓郁的葱香味，咬一口外酥里嫩、口感酥脆、葱香浓郁。椒盐的加入更是增加了麻香的味道。

𐟦†玖五京菜：合肥烤鸭首选𐟔 𐟍𝯸 在合肥，想要品尝正宗的北京烤鸭，玖五京菜是你的不二之选！这里的烤鸭色泽红润，肉质鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福感。𐟘‹ 𐟍𒠩™䤺†烤鸭，他们的冷菜拼盘也值得一试。青菜带有微微的芥末味，清新爽口。樱桃鹅肝入口即化，口感细腻，让人回味无穷。𐟍’ 𐟐Ÿ 酥鱼是另一道美味，选用新鲜的海鱼，微甜的口感让人欲罢不能。而老北京爆肚更是地道美味，搭配麻酱和辣油，趁热吃下，回味无穷！𐟌𖯸 𐟍– 葱爆羊肉也是一道地道北京菜，不膻不腥，香气四溢。最后，用椒盐鸭架作为甜点，别有一番风味。𐟦† 𐟌Ÿ 玖五京菜的服务也相当到位，环境优雅舒适。整体服务费为6%，人均消费约300元，价格合理。下次来合肥，不妨来玖五京菜尝尝这些地道北京美食吧！𐟒–

提督：朝阳大悦城的美味惊喜 𐟎‰今天在朝阳大悦城逛街时，偶然发现了一家装修风格非常时尚的餐厅。起初我以为是西餐厅，但仔细一看，竟然是一家新中式餐厅。抱着试试看的心态进店，结果味道真的让人惊艳。这家餐厅主打烤鸭，我点了一些招牌菜，没想到每道菜都非常好吃，特别是蟹肉春卷，忍不住吃了两份。 𐟍𐧃䩸�”味三吃与传统烤鸭不同，这里的烤鸭有三种吃法，精致又美味。北京烤鸭无疑是北京美食界的“明星”，周总理曾用烤鸭招待外宾，成为外交历史上的经典瞬间。提督的烤鸭继承了国宴标准的脆、酥、嫩，同时融合了西式吃法，口感层次更加丰富，让人耳目一新。 𐟍𐦏督蟹肉春卷这道菜我特意点了两份，口感细腻，香甜不腻，搭配上专属蘸料，简直让人幸福感爆棚。建议大家必点这道菜。 𐟍𐤺쨑𑧈†羊肉后腿肉这道菜有传统葱爆羊肉的香味，羊肉比传统做法更加香嫩。我之前吃葱爆羊肉时都要搭配米饭，觉得这样才是精髓。但提督的葱爆羊肉单吃就能让你感受到这道菜美味的“核心”，羊肉的香味与葱爆后的香气完美融合，五星推荐~ 𐟍𐥅𖤻–菜品还有核桃番茄沙拉和鸡汤浸芦笋也非常好吃，总之第一次感觉所有菜品都非常好，无论是卖相还是味道都不踩雷。 𐟎‚环境：餐厅的环境应该是专业设计团队精心设计的，中西融合得恰到好处。在现在这个时代，70后“怀旧”，80后“闷骚”，90后“佛系”，00后“累觉不爱”，这家餐厅可以符合绝大部分人的审美，任何人都不会觉得突兀。 ♥️ 地点：朝阳大悦城6层

吉隆坡御香园，中味十足！强烈推荐这家店𐟑 位于吉隆坡Kuchai Lama的御香园中国菜真的超级好吃！一进门就能听到老板娘亲切的东北口音，瞬间把我带回了中国哈哈哈。店铺晚上五点开门，我们两个人点了烤串、牛肉串、羊肉串、蒜蓉青龙菜、香酥鸡和葱爆羊肉。来一一评价一下吧！ 𐟍⠧ƒ䤸𒯼š这个真的必点！烤牛肉串肉质紧实，是补充蛋白质的好选择；羊肉串肥瘦相间，朋友特别喜欢羊油烤过的味道，而且完全没有膻味，还有孜然的味道，中国式烤串的味道绝对不能错过！ 𐟥젨’œ蓉青龙菜：这道菜非常嫩滑。可以选择清炒或者蒜蓉炒。蒜蓉爱好者果断选了蒜蓉炒，嫩嫩的青龙菜非常下饭！ 𐟍– 葱爆羊肉：这是我点的，因为特别想念北京的葱爆羊肉。发现这家也有，立马下单了。整体感觉有点偏油，肉片裹了淀粉后爆炒，虽然味道比北京的差了一点点，但作为一个中国胃在马来西亚已经相当满足了。尤其是油滋滋的青葱非常香，特别下饭。如果羊肉片得更薄，相信会更香哦。 𐟍— 香酥鸡：这是朋友点的。这道菜有点像脆皮鸡，外面满满都是沙拉酱，香香脆脆的。虽然炸得刚刚好，肉汁鲜嫩，外皮脆脆的，但真的很好吃。下次来还会再点！我们点的这些菜都不辣。喜欢吃辣的朋友他们家还有很多选择。店内中国元素很丰富，地道中国特色。边吃还能看到店门口露天烧烤正在烤串，浓烟都是烤串的香气！总之，来到Kuchai Lama一定要来这家御香园试试！本北京人在马来西亚亲测不踩雷！附近还有很多中国超市，还有一家煎饼果子的店很可爱哈哈。最后忘了说人均消费大概40马币左右，两个人吃都吃不完，菜量蛮大的！

抓住爱人的胃：醋溜木须的家常做法醋溜木须，这道菜可是北京清真又一顺饭庄的镇店之宝。它的由来还有个有趣的故事，跟京剧大师马连良有关。马连良特别喜欢去又一顺吃饭，有时候演戏时间紧，就点个摊鸡蛋和葱爆羊肉。有一次，他把这两道菜拌在一起吃，觉得味道特别好。于是就叫大厨以后把摊鸡蛋和葱爆羊肉放一起做。厨师根据马先生的口味，创新了这道菜，还加了香醋，去腥膻、解油腻、促进消化。马连良戏称这是“京城独一份儿”。后来这道菜在北京城广为流传，成了清真名菜，也是又一顺每桌必点的当家菜。今天我就来分享一下这道菜的做法，抓住爱人的胃！材料准备羊后腿肉300克葱丝姜末蒜末适量鸡蛋3—4个生抽2勺老抽1勺水淀粉适量盐2克醋3—4勺做法步骤准备工作：切一些蒜末和姜末，放入少量水浸泡，这样水里也能融入蒜和姜的味道。羊肉洗净切片，先放一个鸡蛋清和一点盐，用手充分抓匀。如果怕膻味重，可以再加点料酒。腌制羊肉：把淀粉和水混合均匀，静置一会，让淀粉沉淀下去。然后用手抓起底部沉淀的水淀粉放入肉里，不需要太多，抓个三四下就可以了。这样可以让肉上边勾上薄薄一层芡汁，炒出来的肉很嫩，但不会觉得放了很多淀粉。鸡蛋充分打散。炒鸡蛋：锅烧热，倒入适量油，放入鸡蛋，看到鸡蛋的最外圈已经开始凝固了，这时候用筷子搅拌，锅热的话搅拌几下鸡蛋就马上凝固了，然后要马上离火。建议大家把炒好的鸡蛋放在一个漏网里，因为这个时候你用勺子一勺一勺地把鸡蛋盛出来，虽然锅已经关火了，但锅底温度还是很高，动作太慢的话鸡蛋会继续加热，容易变老。炒羊肉：再把锅加热，倒入适量油，油温五成热的时候放入羊肉片，用铲子快速翻炒，炒至没有血色，有点发粉的颜色就可以马上倒在漏网里。这一步肉不要炒熟，炒八成熟就可以了，因为一会我们还要再放回锅里炒。调味翻炒：准备好碗汁：蒜末和蒜水4大勺、姜末和姜水2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐2克、水淀粉2大勺左右、醋3—4勺。喜欢吃酸可以多放点醋。锅里再放少量油，放入葱丝爆香；然后放入鸡蛋和肉，转中火翻炒片刻；一点一点倒入碗汁，翻炒均匀；出锅前再浇上一点香油，然后就可以出锅了。今天的菜谱分享就到这里啦！希望大家都能做出美味的醋溜木须，抓住爱人的胃！

北京南菜园美食探店：城南居必尝美食推荐作为一个去过北京六次的老饕，我真心推荐城南居这家店！我每次去北京都会光顾几次，真的是走过路过不要错过！𐟘‹ 这家店位于南菜园大观园附近，我一般都是中午去，每次都是人满为患，尤其是本地人特别多，看来这家店在当地还是很有名气的。𐟑 我第一次去的时候拍了不少照片，后来去的几次吃的菜基本都是重复的，有些菜甚至没拍照片，因为饿极了，菜一上桌就开吃啦！𐟘‚ 特别推荐他们家的葱爆羊肉，真的是YYDS，超级下饭，我吃了三次，简直停不下来！还有京酱肉丝，虽然吃多了有点腻，但创意十足，包好炸一下，口感特别棒。𐟍– 炸酱面也是一绝，一大碗根本吃不完，我第一次来北京吃的炸酱面就是在这里，酱不是甜的，味道很正宗。𐟍œ 糖醋里脊、蛋炒饭、炸小土豆和乾隆白菜也都非常好吃，盲点都不会出错，价格也很美丽。如果你顺路，一定要去尝尝看，绝对不会让你失望！𐟘

华理周边美食探店：这些地方你一定要试试！ 𐟍œ 老北京炸酱面本来是点了个主食没了才点的这个，没想到味道绝了！作为一个不吃面的人，我都觉得非常好吃。酱带酸甜口味，面条应该是米做的，口感特别好！ 𐟥Ÿ 猪肉白菜水饺个人感觉水饺都差不多，但这个分量很足，一大份只要十几块，个个肉很多！ 𐟍𒠤𘜥Œ—四季饺子王（梅陇路店）这家东北菜是我这个南方人第一次吃东北菜的地方，当时吃了很多特色菜，有锅包肉、乱炖、白肉之类的，但是忘了记录了，这次是第三次吃啦！真是好吃又实惠。 𐟐 葱爆羊肉这个口味比较淡，但羊肉没有膻味，吃起来葱香味也很足，最快光盘就是它啦！不过凉了之后多少有点膻味，建议快点吃光！ 𐟥š 捞汁皮蛋本人最爱的凉菜，没有之一！每次去一家店，只要有皮蛋必点！ 𐟦𔠩…𑥤穪芧œŸ的超大一只！个人不会吸骨髓，觉得很没体验。这些菜总共才吃了150不到，真的很划算，量也很足！

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