当前位置：网站首页 » 热点 » 内容详情

鲤鱼焙面最新视觉报道_鲤鱼焙面的典故(2024年12月全程跟踪)

内容来源：中小站长动力网所属栏目：热点更新日期：2024-12-03

鲤鱼焙面

开封必吃美食：鲤鱼焙面的故事与魅力如果你来到开封，一定听说过鲤鱼焙面这道菜。作为河南最有名的菜肴之一，它深受大家的喜爱！今天我就来给大家讲讲鲤鱼焙面的故事。鲤鱼焙面，糖醋软溜黄河鲤鱼焙面的简称，是河南豫菜里最具知名度的传统菜之一。尤其在开封，几乎成了每位游客的必点菜。很多人以为这道菜的名字来源于宋朝的开国皇帝赵匡胤，因为有个“黄袍加身”的说法。其实这只是个比喻，真正的故事没那么浪漫。鲤鱼焙面其实是由两个菜合二为一的产物。大约在解放初期，开封最有名的“又一新”饭店里，几个老厨师发现每次上糖醋溜鱼时，鱼吃完后总会剩下一些糖醋汁，觉得浪费可惜，于是就想出了用糖醋汁沾龙须面的吃法，结果大受欢迎。上世纪五十年代，面点大师何梦祥改进了这道菜，把刀切龙须面改成拉面油炸，细如发丝，沾糖醋汁食用，美味可口。后来这道菜广为流传，成了最具代表性的开封名菜。再说说“焙面”这两个字。最早应该是“背面”，也就是说一条大鲤鱼背着细面条。或者说是“被面”，意思是鲤鱼身上披着被子。（开封土话把被子外边的一面称为“被面”）。早年间的老厨师文化水平不高，这已经是他们能想到的最贴切的菜名了。后来有文化人觉得土气，便借用“焙”的烹饪技法，改为“焙面”。如今这个菜里根本没有“焙”的过程，因为显得高雅，也就逐渐流传了下来。还有一种说法，当初用刀切龙须面时，有油炸的，也有用面条焙焦的，但有一股生面的味道，很快就改进了。无论是出于什么原因，这道菜的美味是毋庸置疑的。来开封，一定要尝尝这道具有悠久历史和独特风味的美食！

开封美食探秘：黄家老店灌汤包和鲤鱼焙面来到开封，怎么能不尝尝这里的灌汤包和鲤鱼焙面呢？经过一番搜索，发现推荐最多的竟然是“黄家老店”这个连锁品牌。模糊记得我们住的酒店附近好像就有这家店。不过，这次我们选择的是西司门街一座跨河大桥引桥旁的“黄家老店”。北方的夜晚比家乡黑得更早，六点多已经暮色沉沉，只有昏黄的路灯和店铺的招牌在夜幕中倔强地发出亮光。黄家老店是一座酒楼模样，靠近饭点时，迎宾就上前接待。推门而入，里面是热火朝天的景象——宽敞的大厅里全是吃得不亦乐乎的客人。既然是带着目的来的，点餐就简单多了：开封小笼包、鲤鱼焙面，再加一份凉菜。店里醒目位置张贴着小笼包创始人和饭店创建者的巨幅照片，提醒着食客这家店的传统和传承。大厅一角是一个操作间，隔着玻璃可以看见师傅们正在包包子。师傅们边说笑边干活，三下两下一只包子就好了，看他们干活也赏心悦目。包子上桌后，用筷子小心地夹着褶子拎到盛了醋的小碟里，再小心翼翼地咬开一个角，试了试包子里包裹的鲜汤，怀着生怕被烫到的凝重，轻啜一口。试探出温度不至于烫嘴后，就大口地连皮连汤连肉一块进嘴了。接下来是鲤鱼焙面。客观来说，这鲤鱼焙面没有网络上说的那么不堪。鱼身上覆着的经过油炸的细面酥脆化渣，鱼本身也没有什么腥味，大致就是一条糖醋鲤鱼。至少从做工的复杂、从量的充足和合理的性价比来说，这条鱼还不错。对于我这样的游客来说，找到一家还行的饭店不踩雷，比找到一家“正宗”的、本地人才吃的饭店更具有合理性。

鲤鱼焙面延津做法

金龙鱼食用油及葵花籽油质量如何？做菜口感怎样？金龙鱼食用油质量可靠，葵花籽油品质上乘，适合中式烹饪。以豫菜黄河大鲤鱼焙面为例，金龙鱼食用油（包括葵花籽油）在烹饪中表现优异：腌制去腥、炸制外酥里嫩、炒制底料爆香、调味融合，使菜肴口感丰富、味道鲜美。金龙鱼葵花籽油烟点高稳定，烹炸无害物质，做菜好吃，是值得信赖的选择。

阿五黄河大鲤鱼赵耀、田韶卿代表河南参赛烹制了糖醋黄河鲤鱼焙面、黑松露炸八块等菜品将老豫菜创新升级，焕发出新的活力荣获2024世界中餐业联合会 “国际中餐青年名厨排名赛金奖” 「第七届世界厨师艺术荟」

鲤鱼焙面，桶子鸡，东京夜美食，让每一口都是对宋潮的穿越。#夜探东京乐在宋潮#

#寻味郑州# 郑州传统老字号河南食府，绝对算得上是豫菜中的扛把子，有河南豫菜基地的美誉，主打传统豫菜，招牌鲤鱼焙面，食材新鲜，用的是鲤鱼，外表炸得金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，再淋上一层酸甜可口的糖醋汁，香气扑鼻，焙面蓬松酥脆，金黄透亮，整体又脆又酸又甜，让人食欲大开。环境也很好，宽敞明亮，服务真的是热情周到。地址：郑州市金水区人民路25号

作为黄河流域的代表，河南郑州盛产鲤鱼，这也为郑州黄河大鲤鱼这道绝顶美食的名气奠定了基础。郑州大厨们往往能够利用这道菜将鲤鱼的美味充分发掘，通常先煎后炸再进行红烧处理，外皮酥脆，内里鲜嫩。鲤鱼焙面也是黄河大鲤鱼的一大特色，面条在鱼汁的浸润下口感更加丰富。这道菜适合多人分享，单人品尝会有些浪费，因为郑州的黄河鲤鱼通常个头较大。#寻味郑州#

鲤鱼，自古以来就是中国人餐桌上的佳肴。肉质细腻、味道鲜美，开封的鲤鱼焙面更是一绝！焙面，顾名思义就是将面条烘焙至金黄酥脆，但同时也保留了面条的筋道。糖醋的口味，波尔多红酒般的色泽，快来Henan Street Food享受这道中国非遗菜品。 𐟓店铺位于「BoxHill综合商场」South Food Court。(Pic/Flicker)

开封｜必吃的河南菜馆【老黄记】这是一家位于鼓楼区的河南菜馆，店堂装修不错，服务也还可以𐟌Ÿ 𐟏 店铺：汴梁老黄记灌汤包营业时间：11：00-22：00 地址：鼓楼街鼓楼广场肯德基对面 𐟥Ÿ「传统灌汤包」要刚出炉赶紧吃，不然过一阵子皮就成型了，味道可以。所有东西上来都出乎意料之外的又大又多，两个人吃真费劲呀。 𐟍œ「鲤鱼焙面」美滋滋，实惠好吃量足，鲤鱼焙面的龙须面细如发丝，口感很好。 𐟍–「黄焖小酥肉」价格：42元 𐟍𒣀Œ汴京炒凉粉」价格：26元 𐟍—「桶子鸡」皮很香，嚼起来很有弹性，肌肉很白，越嚼越有味道。价格：36元 𐟥Ÿ「灌汤小笼包子」 𐟍𒣀Œ米酒汤团」价格：18元 𐟍𒣀Œ砂锅酥肉」价格：48元 𐟥Ÿ「素包」价格：20元他们家的那个素包子特别美味。 𐟌𖯸「辣椒小炒肉」价格：46元人气旺，提供灌汤包和多种美食，特别推荐朱仙镇豆干丝，适合下酒。 - 「灌汤包味道不错，灌汤包更显包子的鲜嫩，吃下来还是传统灌汤包最好吃，这个餐厅里还有很多炒菜什么的，座位宽敞，方便到达」 - 「这家就在鼓楼，酒店旁边」 - 「朋友推荐的店，菜品很好吃，特别推荐鲤鱼焙面，灌汤包，铁板凉粉。鲤鱼焙面甜而不腻，口感细腻。灌汤包虾仁很好吃，趁热吃更好吃」 - 「环境还可以，服务也还可以，菜品口味一般，但是人还是挺多的」 - 「来开封一定要吃这家的灌汤包，在鼓楼下面，人气很旺，味道正宗」 #开封# #开封美食# #河南菜# #灌汤包# #鼓楼区# #河南美食# #下酒菜# #开封餐厅# @美食探店 @美食推荐 @美食分享 #开封# #开封美食# #河南菜# #灌汤包# #鼓楼区# #河南美食# #下酒菜# #开封餐厅# @美食探店 @美食推荐 @美食分享

专栏内容推荐

2448 x 1624 · jpeg
舌尖上的奇迹开封美食大搜罗
素材来自:sohu.com
1080 x 591 · jpeg
去开封必吃的八道美食，本地人视为美味百吃不厌，外地食客吃完称赞！凤凰网河南_凤凰网
素材来自:hn.ifeng.com

1200 x 707 · jpeg
鲤鱼焙面,42鲤鱼焙面片段,臊子汤_大山谷图库
素材来自:dashangu.com
300 x 242 · jpeg
鲤鱼焙面 - 搜狗百科
素材来自:baike.sogou.com

626 x 504 · jpeg
【美食部落】私房菜之开封鲤鱼焙面酸甜香嫩吃不够
素材来自:sohu.com
Recipe
400 x 246 · jpeg
【中国菜母菜系之豫菜：鲤鱼焙面的做法步骤图】馮直木_下厨房
鲤鱼焙面 延津做法
鲤鱼焙面 延津做法 一九四二
Images of SGV Pig

1000 x 700 · jpeg
鲤鱼焙面图片免费下载_红动中国
素材来自:sucai.redocn.com
1080 x 1620 · jpeg
宋代开封真的很好玩吗？|《清明上河图》导游攻略！ - 联途
素材来自:liantu.cn

800 x 533 · jpeg
鲤鱼焙面特色美食背景图片免费下载-素材7yQVkkeVU-新图网
素材来自:ixintu.com
900 x 598 · jpeg
黄河鲤鱼焙面,中国菜系,食品餐饮,摄影素材,汇图网www.huitu.com
素材来自:huitu.com

683 x 1024 · jpeg
鲤鱼焙面设计图__PSD分层素材_PSD分层素材_设计图库_昵图网nipic.com
素材来自:nipic.com
684 x 1024 · jpeg
鲤鱼焙面摄影图__传统美食_餐饮美食_摄影图库_昵图网nipic.com
素材来自:nipic.com

1024 x 683 · jpeg
鲤鱼焙面摄影图__传统美食_餐饮美食_摄影图库_昵图网
素材来自:nipic.com
1024 x 683 · jpeg
鲤鱼焙面摄影图__传统美食_餐饮美食_摄影图库_昵图网nipic.com
素材来自:nipic.com

683 x 1024 · jpeg
鲤鱼焙面摄影图__传统美食_餐饮美食_摄影图库_昵图网nipic.com
素材来自:nipic.com
640 x 443 · jpeg
河南黄河鲤鱼焙面，面和鱼的完美结合 - 每日头条
素材来自:kknews.cc

1280 x 1810 · jpeg
中原饮食文化插画|Illustration|Art illustration|七瑶瑶_Original作品-站酷ZCOOL
素材来自:zcool.com.cn
648 x 1024 · jpeg
鲤鱼焙面设计图__广告设计_广告设计_设计图库_昵图网
素材来自:nipic.com

1024 x 683 · jpeg
鲤鱼焙面摄影图__传统美食_餐饮美食_摄影图库_昵图网nipic.com
素材来自:nipic.com
499 x 298 · jpeg
鲤鱼焙面，一道菜肴，两种食趣，被比喻为“先食龙肉，后食龙须”
素材来自:k.sina.cn

1024 x 683 · jpeg
淮扬菜鲤鱼焙面摄影图__传统美食_餐饮美食_摄影图库_昵图网nipic.com
素材来自:nipic.com
2048 x 1536 · jpeg
2023又一新饭店美食餐厅,经典的鲤鱼焙面（就是《1942...【去哪儿攻略】
素材来自:touch.travel.qunar.com

328 x 367 · jpeg
鲤鱼焙面的做法_鲤鱼焙面怎么做_杰米149_美食杰
素材来自:meishij.net
500 x 329 · jpeg
鲤鱼焙面福建新东方厨师学校学生作品_福建厨师培训,烘焙,西点,西餐,小吃培训学校-福建新东方烹饪学校
素材来自:fjxdf.com

1024 x 685 · jpeg
鲤鱼焙面摄影图__传统美食_餐饮美食_摄影图库_昵图网nipic.com
素材来自:nipic.com
688 x 1024 · jpeg
鲤鱼焙面摄影图__传统美食_餐饮美食_摄影图库_昵图网nipic.com
素材来自:nipic.com

素材来自:v.qq.com

854 x 1024 · jpeg
鲤鱼焙面设计图__图片素材_其他_设计图库_昵图网
素材来自:nipic.com
474 x 842 · jpeg
鲤鱼焙面延津做法。#河南豫菜 #传统美食 #拒绝浪费_腾讯视频
素材来自:v.qq.com

2147 x 1342 · jpeg
这才是正宗河南名菜鲤鱼焙面！豫菜十大名菜之一做它得有真功夫 - 哔哩哔哩
素材来自:bilibili.com
478 x 309 · jpeg
鲤鱼焙面，一道菜肴，两种食趣，被比喻为“先食龙肉，后食龙须”|鲤鱼|鱼|糖醋_新浪新闻
素材来自:k.sina.com.cn

640 x 480 · jpeg
2023鲤鱼焙面，酸酸甜甜，鲤鱼皮上有一层非常非常细的面，细如发丝。这家酒店和开封的风格完全格格不入_开封建业铂尔曼酒店-评论-去哪儿攻略
素材来自:travel.qunar.com
297 x 297 · jpeg
开封桶子鸡-开封桶子鸡介绍-开封桶子鸡好吃吗--排行榜123网
素材来自:phb123.com

688 x 1024 · jpeg
软熘鲤鱼焙面摄影图__传统美食_餐饮美食_摄影图库_昵图网nipic.com
素材来自:nipic.com
1024 x 529 · jpeg
四大名镇中唯一的北方古镇藏着慈禧和鲁迅都叫绝的传奇美味 | 赏味_凤凰网
素材来自:travel.ifeng.com

素材来自:See more

当前用户设备UA：Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)