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奶渣

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奶渣是一种发酵产品，从牛奶蛋白去乳清后发酵而成。奶渣是从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣具备酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并没有经过任何加工，更加天然。

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