京味经典乐享中秋　北京稻香村月饼上市

　　时至中秋月渐圆，月饼香甜品团圆。自古以来，中秋佳节都寄托着人们对于未来的美好祈愿，是一家人团圆的节日。2018年８月７日，在北京稻香村各大门店内憨态可掬的兔爷和口味丰富的中秋月饼已摆上了柜台。据了解，为满足市场需求，今年北京稻香村计划生产月饼近4700吨，较去年同期增长28.35%。

　　延续传统经典 挖掘京味文化

　　今年北京稻香村共计推出25种不同口味的散售月饼，有经典的五仁和莲蓉双黄等传统口味月饼，也有新增研发的橘香茉莉、清香蜜桃等创新口味月饼。此外，北京稻香村部分门店今年将继续推出现烤月饼，除了京式翻毛百果月饼和滇式云腿月饼以外，今年还特别推出了现烤的京式翻毛红豆月饼和现烤鲜肉月饼。

　　其中，翻毛月饼颇有讲究，作为传承着京味文化的一款非常有代表性的月饼，据说起源宫廷深受慈禧喜爱，就连名字都是她亲自赐的。之所以被称为翻毛，是因为其古法制作工艺，外皮层次细密，出炉后放于桌上，然后轻轻拍打桌面，那外层白色酥皮即如雪白鹅毛一样轻轻飞起。北京稻香村的翻毛月饼不仅沿袭了古法制作，更是在馅料方面精益求精，马尾松仁、核桃仁、南瓜籽仁等多种果仁，经过低温烘烤爆香，再包上层次分明的面皮与油酥，恰到好处，鲜香松软。

　　今年北京稻香村的京式月饼计划生产近700吨，约占总产量的15%。京式月饼大多采用各类果仁、桔饼、玫瑰花、桂花等入馅，制作手法虽然费工费时，但是为了产品品质，北京稻香村一直延用人工拌馅。自来红、自来白这两款京式月饼更是如此，为了避免机器操作破坏食材的颗粒感，许多步骤都是“非手工”不可的。传统的工艺加上实在的用料，一块块简单而纯粹的京式月饼，饱含着一位位师傅们的匠心情怀，百年传承的老字号品质也因此赢得了消费者的喜爱。

　　礼盒价位亲民 乐享中秋团圆

　　今年北京稻香村在礼盒设计方面融入了许多的北京民俗文化，许多元素都取材于京城代表性符号，既融合了中秋喜庆团圆的氛围，也结合了极具特色的民俗民风。如“中秋团圆”礼盒，在金色和红色为主色调的背景中以圆月、祥云、梅花和玉兔等元素来表达对家人团圆、吉祥福瑞的美好祝愿；“玉兔迎秋”礼盒，以中国传统工艺品——灯笼为主题，灯笼上部两只俏皮的小兔子怀抱“福”字，寓意中秋送福；“京城御礼”礼盒，方形礼盒盒身加上古建青砖墙面效果，呈现出一幅旧时京城大街小巷欢度中秋的热闹场景，极具京味特色。

　　今年北京稻香村散售月饼价格与去年持平，礼盒包装多采用可回收利用的纸盒和铁盒，避免了奢侈浪费。为满足消费者对口味的多样化选择，在标有“三禾”标识的北京稻香村各大门店内将继续供应自装礼盒，消费者可以选购自己喜好的月饼进行DIY装盒。同时，还可通过天猫或京东平台中的北京稻香村官方旗舰店进行购买。

　　老字号清新风 限量版小确幸

　　此前，北京稻香村联合瀚纳影业共同推出了一款以黄渤的二次元平行萌物“黄逗菌”为主题的冰糕礼盒走红网络。据了解，定格动画《黄逗菌》第二季即将上线，今年中秋节北京稻香村也将与黄逗菌再度跨界合作，推出限量版“黄逗菌月饼”礼盒，黄逗菌和他的小伙伴们也再次跳出二次元的世界与消费者见面。这款礼盒中既有非常传统的五仁月饼和蛋黄月饼，又有近来火速蹿红的流心月饼，可谓是传统与创新的直面碰撞。与传统月饼相比，流心月饼是西式点心和中式月饼的结合体，面皮不是糖浆皮而是桃山皮，口感更加软糯。乳酪玫瑰味、红酒麻辣鸭味、抹茶榴莲味等６种新奇口味也让这款礼盒变得十分丰富。

　　除了口味，黄逗菌月饼的包装也别具新意，以呆萌的黄逗菌为主角十分抢眼，一改北京稻香村传统的设计风格。盒盖内是可以涂色的简笔画，并随礼盒赠送手帐胶带方便消费者将喜爱的礼盒进行再创作。每一块月饼的包装盒上都印着向网友征集的生活中那些“小幸福”与“小快乐”的暖心语录，让收到这份创意礼盒的人都能分享到生活中的那些“小确幸”。