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小高姐的魔法调料新上映_小高姐的魔法调料同款(2024年11月抢先看)

内容来源：中小站长动力网所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

小高姐的魔法调料

端午节又来临了，每到这个时节，我总是乐于分享一些既简单又美味的粽子制作方法。今年亦是如此。介绍给大家的是蜜豆尖角粽子，只需三种材料，蜜豆的准备过程十分简单，而且一片粽叶就能搞定包装，非常适合家庭动手做。这种小粽子体积小，吃起来毫无负担，非常推荐给大家尝试。祝大家端午节快乐！蜜豆尖角粽子的配方如下，足够制作约40个小粽子：- 糯米：1公斤- 赤小豆或红豆：300克（实际使用约150克）- 黑糖：300克- 粽叶：40-50片- 适量棉线背景音乐：Atoms Away, Equals, Never Too Much by Autumn Cheek小高姐的魔法调料的微博视频

布里欧修汉堡面包采用了特别的布里欧修面团，这种面团的显著特征是含有大量的鸡蛋和黄油。面团的分类很有趣，分为三个阶层：富裕、中产和贫穷，主要通过面团中黄油的比例来区分。富裕阶层的面团黄油含量高达80%以上，中产阶层的大约是50%，而贫穷阶层的则是20%-30%。考虑到汉堡通常会配以丰富的内馅，我选择了贫穷阶层的面团来制作汉堡面包。制作布里欧修汉堡面包的食谱如下，足够制作12个汉堡面包：鸡蛋4个，牛奶120克，酵母2小勺，糖25克，盐4克，高筋面粉400克，无盐黄油120克，适量蛋液。将烤箱预热至400Ⰶ/205Ⰳ，烤制13-15分钟。背景音乐：Misericorde by Lo Mimieux小高姐的魔法调料的微博视频

手把手教你做酸种面包 by：@小高姐的魔法调料小高姐的魔法调料的微博视频

学烘焙必看！这些经验让你少走弯路大家好，我是一个在烘焙行业摸爬滚打多年的烘焙爱好者。想起自己刚开始学烘焙的日子，真的想哭𐟘�‚那时候身边没人帮忙，全靠自己瞎摸索，走了好多弯路，花了不少冤枉钱。今天我就把自己这些年总结的学烘焙的经验分享给大家，希望能帮到你们，让你们的烘焙学习效率蹭蹭往上涨𐟒ꊧƒ˜焙必看博主：甜悦的烘焙：这个博主必须有姓名，她的特辑《tinrry下午茶》我真的学到很多，超级详细。多拉的十九N：又有趣又有才的烘焙博主，每次抱着学习的目的，都会意想不到地在这里得到治愈。过程真的很详细，包括可能遇到哪些困难，失败的原因都给你讲清楚。小高姐的魔法调料：各种美食都做，中餐，中式点心等等，能看出来对烘焙技巧也有自己的一番心得。纪录片推荐：《保罗教你做面包》：豆瓣评分9.0 《保罗教你做派和布丁》：豆瓣评分8.6 《点亮街道ⷩ履맜Ÿ心的西点》：豆瓣评分8.7 《小小巴黎厨房》：豆瓣评分9.1 烘焙入门书单：《你不懂面包》：很有趣，通俗易懂，看完不会有压力～《面包学》：详细描写面包制作环节《面粉水盐酵母》：很透彻的讲了烘焙面包的原料《回家做面包》：涵盖主流面包种类的配方做法《烘焙原理》：烘焙入门必备去烘焙培训学校学：看完书就去找培训机构系统学，一般2-3个月，你学到的核心的东西就是：烘焙基础知识、各种款式的面包制作、店铺经营管理方法等。学历和年龄要求：学历：烘焙作为技术行业，和学历没有太大的关系，不论你是小学、初中、高中毕业都是可以学习的。年龄：学烘焙是没有年龄限制的，不过建议16岁以上再学习，毕竟是花钱学习的，这个年龄段心智也比较成熟。好啦，今天的分享就到这里啦。真心建议大家学烘焙还是去专门的学校学习哦𐟎ˆ。我整理了一些国内比较知名、师资和口碑都很不错的学校，学烘焙是个长期积累和不断提升的过程，所以一开始选个好的烘焙培训学校真的很重要！！

「不可辜负的美食超话」跟小高姐学做三酱牛肉，期待明天的成品！[嘻嘻][馋嘴]@小高姐的魔法调料「美食超话」「日常分享」丹阳

一碗滚烫的麻食，充满了汤、肉和蔬菜，唤醒了无数童年的美好记忆。在制作哨子和选择配菜上，我们尽可能地复原了传统的制作方法，唯一的变化是对面团配方的优化。加入了一些土豆淀粉，使得面团在揉制和醒发后，具有了类似橡皮泥的特性，这让搓制麻食变得更加容易，并且煮熟后仍能保持其清晰且美观的花纹。麻食的制作配方如下：面团配方包括：土豆淀粉20克、盐2克、水120克、中筋面粉200克。哨子配方包括：鸡腿肉1块、土豆1个、西红柿2个、黄花菜一小把、泡发木耳半杯、花菇3个、葱1根、蒜苗1根、花椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、八角1个、生抽1小勺、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺。背景音乐为《In Memory of Jean Talon》by The mini Vandals。小高姐的魔法调料的微博视频

德国自制冰皮月饼：奶黄芋泥双味教程今年终于决定尝试制作冰皮月饼，发现做法简单，材料也很容易在德国买到。奶黄馅和饼皮参考了小高姐的魔法调料，一次就能成功！芋泥馅则是根据小可乐的日食记的做法进行调整。 𐟥奶黄馅】材料：奶粉60g，澄粉35g，牛奶120g，鸡蛋3个，无盐黄油50g，糖60g（我用的是白糖）将奶粉、澄粉和牛奶混合均匀，然后加入鸡蛋、融化的黄油和糖，继续搅拌均匀。将混合物倒入炒锅，小火加热，不断搅拌，直到成固体状。炒好后放凉至室温，再放入冰箱冷藏彻底冷却。 𐟥芋泥馅】材料：紫薯60g，芋头200g，炼乳25g 将紫薯和芋头上锅蒸20分钟，加入炼乳压成泥，放凉后冷藏备用。 𐟥饼皮】材料：糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉25g，牛奶185g，炼乳25g，油25g 将糯米粉、粘米粉、澄粉和牛奶以外的材料搅拌均匀，放入小碗中，用小盘子盖住防止水进入。中小火蒸约25分钟。蒸好后取出，加入25g油，用刮刀切开散热快，放凉至不烫手后开始揉面，一定要戴手套。直到将油揉进面里。饼皮可以上色（也可以不上色），我用抹茶粉上色，虽然味道基本没有抹茶味，但颜色不错。 𐟥炒熟粉】材料：糯米粉15g 小火炒5分钟，没有生粉味道即可。 𐟥包月饼】分割面团和馅料：面团25g一个，馅料25个。将面团揉成团压平，馅料揉成团后用面团裹住，封口。用虎口处一直团团团，不好形容，建议观看小高姐的魔法调料的视频。压花时记得将压花模具过一下熟粉，团子也过一下熟粉，防止粘模。 𐟥食用与储存】冰皮月饼可以立即食用，也可以冷藏后再吃。如果长时间不吃，建议冷冻保存，冷冻时垫一层厨房纸防止水附在表面。冷冻后再吃记得提前解冻。 𐟥补充】食材购买小贴士：奶粉和粘米粉可以在有机超市购买。粘米粉就是大米粉Reismehl，亚超也有。糯米粉和澄粉可以在亚超购买。这是一份给自己的食谱，记录在国外也能轻松制作的中国美食。感兴趣的朋友可以参考我的收藏夹。

土豆面包：简单又美味的自制面包方法最近尝试了一款用土豆做的面包，真是意外的美味！这个配方来自小高姐的魔法调料，真的要感谢她的分享！我做的是两倍的量，没有用厨师机，结果面包松软拉丝，简直让人惊喜。不过，我用的是代糖，感觉面包的甜味不够，小朋友吃应该刚好合适。材料准备土豆：323克糖：50克牛奶：2瓶（200ml）高筋面粉：640克酵母：4克鸡蛋：2个玉米油：50克咸黄油：适量制作步骤蒸土豆：先把土豆蒸熟，然后加入糖压成泥。分两次倒入牛奶，牛奶的量比原方少了大约30克，可以再减少一些，搅拌均匀。加入酵母和其他材料：接着加入酵母、玉米油和鸡蛋，继续搅拌均匀。加入面粉：加入面粉，用硅胶板或者叉子搅拌至无干粉，面团是不光滑的，比较粘手。第一次发酵：常温发酵2小时（根据气温调整时间）。特别注意，发酵时间不要超过两小时，特别是量大的时候，最好用大一点的盆。分割面团：发酵后，撒些干粉取出面团。因为面团很湿，我加了点粉搓揉至表面不粘手，然后分割成90克一份，揉圆，撒干粉，用擀面杖排气，整形搓圆放入烤盘。二次发酵：表面扫上融化的咸黄油，烤箱175度烤25分钟（15分钟左右需要盖锡纸，根据自家烤箱调整时间）。小贴士下次做的时候，我打算增加糖的用量，再加点盐，估计会更香。这次做的就看看抹花生酱吃啦，味道也很不错！这款面包做法简单，口感却非常棒！如果你也想试试，不妨动手做一下吧！

𐟍𐠥𞎦— 瑕的日式轻乳酪蛋糕制作秘籍 𐟍𐊥œ襰试了多个配方后，我终于找到了这个不会出错的日式轻乳酪蛋糕的完美配方。每次都能成功，甚至一次做了两个！感谢小高姐的魔法调料，我在她的基础上增加了一些奶油奶酪，因为我更喜欢奶酪味重一些的。 𐟓 配料（水浴法）：大鸡蛋：3个牛奶：60克（1/4杯）奶油奶酪：180克无盐黄油：35克低筋面粉：25克（如果蛋黄糊偏稀，可以加入5克面粉作为调整量）白醋：3克白糖：40克 𐟔堧ƒ䧮𑩢„热：250Ⰶ / 120Ⰳ 𐟕’ 烤制时间：75分钟，然后打开烤炙功能2分钟上色 𐟥㠦�꤯𜚊1️⃣ 将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，放入冰箱冷藏待用。 2️⃣ 烧锅水，大火烧开后转小火，在锅上放一个盆，盆中放入牛奶、奶油奶酪和黄油，隔水融化。 3️⃣ 融化后关火，加入蛋黄，快速搅拌以防蛋黄被烫熟，然后筛入低筋面粉。再次开小火，边加热边搅拌，至面糊状，离火冷却备用。 4️⃣ 从冰箱取出蛋清，加入白醋，开始打发，分3次倒入白糖。蛋清打发至湿性发泡，提起搅拌头成弯钩状即可。注意：蛋清不要打发过头，稀一点没关系。 5️⃣ 取1/3打发的蛋清加入奶酪糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋清中，继续翻拌均匀。 6️⃣ 预热烤箱至250华氏/120摄氏度，在烤盘中加入热水。 7️⃣ 将翻拌好的蛋糕糊倒入底部铺有烘焙纸的圆形蛋糕模具中，轻振几下，振出小气泡后放入烤箱。 8️⃣ 将烤盘放入烤箱中，水浴法烤250华氏/120摄氏度75分钟（根据自家烤箱调整时间）。 9️⃣ 烤好后打开烤炙功能（Broil）烤炙2分钟，表面上色即可。这个配方真的非常简单，而且每次都能成功。赶紧试试吧！𐟍𐀀

学烘焙后，我终于不用再当“牛马”了！ 𐟍𐥁š了8年烘焙师，收入不错，还买了自己的房子，感觉生活挺幸福的！回想以前没学烘焙的时候，找工作简直像是在BOSS直聘上被忽悠。那时候问工资多少，都说3000块，结果去了才知道，干的都是几万块的工作。虽然没赚到什么钱，但人确实累得不行。后来我堂姐推荐我去学烘焙，因为她自己也是干这行的，说烘焙特别适合女生，而且我自己也喜欢吃甜品。于是我就去学了3个月，毕业后工资4000块。说实话，我还不满意呢，毕竟花了5500块钱学技术，结果工资也不高。但我老师告诉我，三年入行，五年懂行，十年称王。技术是需要时间沉淀的。干了3年后，我的技术经验逐渐积累，工资也涨到了8000左右。 𐟑现在看来，学烘焙确实是个不错的选择！再也不用每天在公司里假面迎合、点头哈腰了，身心俱疲。当然了，不是每个烘焙师都能发展得这么快，我也有一些小技巧。今天就来分享给大家，希望大家能在烘焙行业找到适合自己的发展道路，技术突飞猛进，实现荷包鼓鼓！ 𐟘Ž烘焙人学习必看博主： 𐟎ž甜悦的烘焙：特辑《tinrry下午茶》，真的学到很多，超级详细。 𐟎ž小高姐的魔法调料：各种美食都做，中餐、中式点心等等。 𐟎ž多拉的十九N：又有趣又有才，讲解过程很详细，新手必看。 𐟌ˆ当初我学烘焙的时候是直接选择学校的。堂姐说很多小白一开始都想去当学徒学技术，其实在店里根本没人有空花时间教你，还得靠自己，没有烘焙基础的话去只能打杂干货，工资低又累。所以我在堂姐的带领下没有走弯路，在学校接受系统地学习，最后去店里实操，打好基础后发展。所以奉劝大家千万不要去当学徒！如果你不知道怎么择校，我可以整理一些经验分享给大家，希望大家不要踩坑。 ❌1、学费特低,优惠多多（低价幌子，后续可能有隐消费！） ❌2、大小班灵活上课（这个是非常有迷惑性的设定，建议大家实地考察或者咨询一下） ❌3、100%包就业（主要还是看学校是否有合作，不要全信） ❌4、故意把课程表细分得很多名称，给你会造成类容很多的错觉，收取高价学费。 ❗❗建议大家记住这几个关键点，防止被坑！如果你想学技术，不要盲目学习，可以做好职业规划，朝着目标前进，一步一步来，踏实发展，坚持不断学习和长期坚持，才会有好的结果。𐟌ˆ