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金佛山方竹笋权威发布_十大常见竹笋(2024年11月精准访谈)

内容来源：中小站长动力网所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

金佛山方竹笋

中秋与家人一起尝鲜，南川这些地方不容错过中秋时节，金佛山方竹笋破土而出，是大自然的馈赠。这里的方竹笋肉质细嫩、松脆爽口，被誉为“笋中之王”，是南川最具特色的美味之一。 𐟍‚ 来到南川，你可以在这些地方品尝到新鲜出炉的方竹笋：方竹印象：𐟓ž 023-71993888 𐟓 地址：南川东街招商中心9号笋山老林：𐟓ž 023-71491777 𐟓 地址：南川区凤江南路12号缀金佛ⷦ𐑩—𔨏œ：𐟓ž 023-81191111 𐟓 地址：南川区尚都会新辰3楼银杉火锅：𐟓ž 023-71424830 𐟓 地址：南川区文体路16号（维也纳酒店旁）土货重庆火锅：𐟓ž 023-81116456 𐟓 地址：南川东街大门口宗勤火锅：𐟓ž 023-71439588 𐟓 地址：南川区火车站大道19号金佛山假日酒店：𐟓ž 023-87858888 𐟓 地址：金佛山北坡山顶古韵廊桥度假村：𐟓ž 023-71651666 𐟓 地址：金佛山西坡余家坝大碗菜：𐟓ž 023-71667999 𐟓 地址：金佛山天街天星两江假日酒店：𐟓ž 023-71665555 𐟓 地址：天星温泉小镇在这个中秋，不妨与家人一起踏着金佛山的秋雨时令，品味方竹笋，感受别样的团圆氛围。即使不能亲自来到南川，也可以通过线上购买，与家人一起团聚尝鲜，两不误。

吃不惯正宗重庆味儿？那就拜拜吧！这家店以前叫嘻龙记，不知道大家还有没有印象？就是在人民广场和徐汇区那个上过必吃榜、排队排到疯狂的店。去年他们改了个名字，依旧是最正宗的重庆味儿。我们三个人点了餐，总共才花了69块！砂锅双椒鸡，我们点的是大锅，老板真的是良心满满，用的是散养土鸡，十月适龄，每天整只鲜剁！再配上金佛山方竹笋，先烧后焖，全程不加一滴水，那叫一个香啊！还有非遗酸菜拌饭，这个必须疯狂安利！用小叶荠菜非遗古法腌渍，入坛腌渍35天，口感鲜香回甜，搭配砂锅双椒鸡，简直香到晕！还有绝杀拌蹄花，这个蹄花我真的要重点表扬！特制的酱汁绝了，蹄花入口即化，让人一口就爱上。炎炎夏日和闺蜜朋友聚会没胃口？那就来吃重庆砂锅吧！地址是淞沪路151号，五角场店。

做强品类叫响品牌重庆南川农产品争“上”“行”远 ■ 本报记者俞芳特色产业是打造具有区域辨识度的品牌名片、推动农产品上行的重要支柱，也是县域商业实现高质量发展的重中之重。近年来，重庆市南川区在持续优化商业网点布局、建设三级物流配送体系、加快改善农村消费环境、积极发展共同配送的同时，聚焦立足“土”、体现“特”、形成“产”，探索提高农产品规模化水平、增强农产品商品化处理能力和持续扩大农村电商覆盖面，推动农产品向上发力、以质行远，县域商业体系建设提速提质。设施升级赋能生产增效 11月寒冬初至，刚过竹笋采摘的季节，在位于大观镇的加贝食品（重庆）有限公司，工作人员正热火朝天地把盐渍清洗后的方竹笋按长短、粗细进行分拣。经过剪切、分级、调味、包装、杀菌等环节，这些方竹笋将摇身一变成为全国各地商超货架上炙手可热的小零食。南川盛产方竹笋，作为国家地理标志产品，其以保鲜好、口感佳的特点深受消费者青睐。然而，方竹笋一年只有两个月的采收时间。为此，加贝食品采用“企业+合作社+基地+农户”模式，健全利益联结机制，大量收购当地以及云南、贵州的方竹笋。同时，企业针对竹笋加工、包装封口、外观设计等加强创新研发，现已拥有发明专利2项、实用新型专利5项和外观设计专利9项，推动方竹笋产业标准化、规模化、品牌化发展不空档、不断链。产品的高人气却也带来供不应求的难题。为此，南川区商务委大力支持加贝食品加强商品化处理设施建设，采购竹笋自动清洗机、竹笋剥壳机、自动包装机等多台全自动智能化原料处理和产品包装设备，日产量由3000公斤提高到6500公斤，生产效率大幅提升。除了方竹笋，加贝食品还大量采购云南土豆和湖北莲藕，年收购量超5000吨。有效对接生产与市场、供给与消费，目前，加贝食品直营经销商超100个，包括零食很忙、零食有鸣、赵一鸣、好想来等，实现各大零食系统全覆盖。与此同时，方竹笋系列产品远销韩国、美国市场。产品的畅销带动农民逾1000人次增收，让农户在“田头”尝到“甜头”。电商延链提高供给水平加贝食品让金佛山方竹笋声名远播，同样探索农产品上行的重庆丰必达网络科技有限公司则让金佛山糯玉米成功“出圈”。该公司总经理刘练介绍，公司最初只是通过电商直播卖货，后来发现鲜货产品在流通过程中容易出现损耗，不仅降低农产品的价值，也影响消费者的体验。于是，刘练便萌生了推动电商产业链向农业生产端环节延伸的念头，并于2023年建成金佛山糯玉米加工厂。谈及为何会选择玉米，刘练表示，玉米生长周期短，耐旱耐寒耐贫瘠，运输损耗小，每年可种两季，性价比很高。据悉，丰必达采取“企业+合作社+农户”模式协同合作，为农户提供种植技术指导，统一采收标准，并签订保价收购协议。两年来，丰必达已与金山镇、福寿镇、河图镇、南城街道、西城街道等南川区12个镇街开展合作，共计开发种植8000余亩，与重庆武隆区、贵州道真自治县等周边区县合作种植5000余亩。 2024年，在南川区商务委支持下，工厂新增生产线，玉米年产量将由2023年的1000吨增至1万吨，农产品商品化处理能力翻番增长。无添加的即食玉米产品软糯香甜，高度契合当下的健康消费潮流，一经上市便销售一空，甚至吸引韩国客户前来下单，切实让农户的“好收成”变成“好收入”。为提升产业增值效益，丰必达还远赴北京农科院研发玉米新品种，取得了从种苗到果实的独家网售权，目前已试验种植成功。同时，刘练也在积极探索电商直播的更多用途，帮助乡镇免费培育抖音直播达人。古花镇在其指导下，每场直播交易额可达5000元以上，带动当地腊肉、土豆、辣椒等农产品有产就有销。“古花镇党委书记告诉我，他们将要建一个腊肉加工厂！”刘练的脸上满是自豪。据悉，下一步，丰必达准备培育更多农户种植玉米，争取实现南川镇街全覆盖；打造玉米交易中心，完善产业链，推动产业规模化、集群化、标准化发展；主动探索外贸“出海”，打响品牌国际市场。南川区商务委相关负责人表示，大力推动农产品上行，南川建成1万平方米的直播基地和培训中心，以及1个分拣中心和 7个乡镇服务点；支持电子商务龙头企业丰必达和新惠融建设直播基地，开展直播培训，培育电商品牌；开展金佛山178环山时令风物直播等活动100余场次，带动销售农产品1500余万元；重点支持合亨屠宰、特珍食品、金花村电商直播等5大项目，带动2650余人次农民增收，销售农产品3000多万元。全面提质县域商业体系建设，南川已建有乡镇商贸中心29个、村级便民商店400个，覆盖率均达100％，基本建成以南川昌达智慧物流园为中心、以邮政和社会快递的乡镇快递服务站为节点的农村物流服务体系，乡村快递通达率达100%，实现快件整合资源超85%，充分激发县域经济新活力。

金佛山方竹笋的美味秘诀 𐟎‹ 方竹笋，这个名字听起来就很有趣吧？其实，它之所以叫方竹笋，是因为它的形状有点方，但又有点圆，特别有意思。这种笋主要生长在海拔1400到2500米的高山上，像金佛山这样的地方。这里的方竹笋可是大自然的宠儿，春夏两季吸收灵气，等到秋天才冒出头来，肉质鲜美，营养丰富，简直可以说是“笋中之王”。那么，这么美味的方竹笋该怎么做才好吃呢？其实方法很简单：首先，把毛壳鲜笋的笋衣剥掉，切除那些过老的部分，记住哦，方竹笋是不能用水洗的！然后，根据个人喜好切成块、条、丝、片，或者直接整颗不改刀也行。接下来，把切好的方竹笋放入沸水中煮沸5到10分钟，然后捞出晾凉。最后，你可以根据自己的口味选择煎、炒、炖、煮或者凉拌，甚至切成细末包饺子也行！小贴士：新鲜方竹笋如果沾了生水，会有麻口的感觉，所以处理的时候要特别注意。如果真的不小心沾了生水，焯水后要用清水浸泡，麻口的感觉就会消失了。试试这些方法吧，保证你会爱上金佛山方竹笋的美味！

重庆巫溪县非遗美食推荐：老鹰茶与烤鱼 𐟌🠨€鹰茶传统制作技艺 𐟌🊥œ襷릺ꥎ🧚„山坡上，生长着高大的老鹰茶树。制作老鹰茶需要经过一系列复杂的手工制作程序，包括鲜叶采摘、分级、摊青、杀青、摊凉回潮、轻揉、初烘、分筛、重揉、解块、烘焙、精选和包装等。传统的老鹰茶制作使用柴火灶，炒出来的茶叶汤色金黄带红，芳香甘甜。夏天饮用有消暑提神的效果。 𐟐Ÿ 巫溪烤鱼传统技艺 𐟐Ÿ 巫溪烤鱼已有两千多年的历史，据说是大宁河上的船工发明的。烤鱼将咸、甜、麻辣、酸五味融合，形成多种复合味型，如香辣味、麻辣味、酸辣味、蚝油味、葱香味、泡椒味和酱香味等。 𐟍𖠤𘉤𘍥Š 酱油、食醋传统酿造技艺 𐟍𖊥—川区的三不加酱油和食醋是完全酿造的，不添加防腐剂、食品添加剂和色素。制作过程严格按照传统工艺，包括选料、浸泡、蒸煮、制曲、发酵、压榨和灌装等，酿造周期长达一年，风味独特，口感舒适。 𐟍— 刘氏烧鸡公制作技艺 𐟍— 刘氏烧鸡公以南川本地农家散放的土公鸡为主料，鸡肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚。主要调料为南川本地农家晒制的豆辨酱，风味突出。烹饪时还要加入南川特产方竹笋，吸饱汤汁的方竹笋吃起来厚实饱满不失脆嫩。 𐟍𒠩‡‘佛山方竹笋宴制作工艺 𐟍𒊩‡‘佛山方竹笋宴是将方竹笋做成各式各样的菜肴，如白油笋条、炝炒干笋、红烧干笋、金钩烩笋、虾仁闷笋、火腿肠烩笋、油炸嫩笋丝、腊肉炖方竹笋、回锅腊肉笋、凉拌酸辣笋、素拌烧笋丝、泡笋、方竹笋红烧肉、炭火烧鲜笋、土豆烧笋、笋炒肉片、香卤笋丝和水煮方竹笋等。 𐟎‹ 金佛山方竹笋传统加工工艺 𐟎‹ 在金佛山海拔1400米以上的区域，生长着一种秋天才冒出地面的竹笋，被称为“金佛山方竹笋”。每年立秋时节，村民们开始上山采竹笋，采回来的鲜笋在山上搭建的笋房内用水煮熟，然后在竹席上用柴火熏干。等到白露时节，人们就背着这一年的收获回到山下。

金佛山方竹笋烫火锅是“真香”啊！[哇] 金佛山景区携手珮姐重庆火锅，持续在重庆、上海开展金佛山方竹笋高校联动活动！[打call][打call]一年一度，一季一鲜，新鲜毛壳方竹笋明年见，关注“金佛山旅游”提前约哟！方竹干笋和风味笋一年四季都有哦，景区现场均可购买！[偷乐] 「金佛山」「金佛山方竹笋」「来自大自然的馈赠」「重庆旅游」重庆ⷩ‡‘佛山国家级风景名胜区

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