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把子肉的做法权威发布_教你做好吃的把子肉(2024年11月精准访谈)

内容来源：中小站长动力网所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

把子肉的做法

在众多网上的做法中，这个把子肉的制作方法最为简单，味道香糯，酱香浓郁。爱做饭的哒哒君的微博视频

济南把子肉做法，肥而不腻入口嫩滑把子肉是山东的特色菜，尤其是济南的传统美食。虽然很多人可能没听说过，但它确实是一道老济南菜。以前总在老家吃，但总觉得不正宗，吃起来肥腻，一点也不好吃。直到有一次在济南吃到正宗的，瞬间就爱上了。果然，美食还是得亲自去发源地品尝。虽然把子肉看起来肥肉多，但吃起来一点也不腻，反而入口嫩滑软烂，香而不腻。做把子肉时，通常会加入豆腐片、肉丸、青椒等配菜，一起炖煮，味道同样美味。如果你也想在家做家常版把子肉，但担心做不好，不妨试试下面的做法。济南大厨教你做把子肉，肥而不腻，入口嫩滑软烂，越嚼越香。虽然其貌不扬，但口感绝对不输红烧肉。【把子肉】所需材料：五花肉、葱姜蒜、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖、盐步骤：焯水：准备一块带皮的五花肉，不要切片，直接放入锅中，加入清水、葱段和姜片，进行焯水。煮到颜色发白后捞出，挑拣猪皮上的猪毛，处理干净后切片备用。煎肉：准备一口不粘锅，不需要倒油，直接将肉片均匀摆放进去。保持小火煎至两面微微变色即可。炒糖色：加入白糖、生抽、老抽、甜面酱各一勺，简单翻炒一下，让肉片上色后关火。炖煮：准备一口砂锅，铺上葱段和姜片。将煎好的把子肉均匀摆放在砂锅中，加入5g冰糖、5g料酒、8g食盐和适量清水，没过五花肉即可。大火烧开后转小火炖40分钟。加配菜：如果喜欢其他配菜，可以在中途加入。到时间后盛出即可享用。这道菜非常下饭，五花肉本身就很香，再加上一勺汤汁浇在米饭上，香气扑鼻。喜欢吃的话，不妨在家试试看吧！

山东把子肉做法，入口即化肥而不腻 𐟍– 把子肉，山东济南的特色美食，以其独特的口感和味道闻名。今天，我终于鼓起勇气尝试了一块，结果发现它真的太好吃了！𐟘‹ 𐟍– 把子肉的特点是肉质软烂，肥而不腻，酱香浓郁，每一口都让人欲罢不能。作为一个肉食爱好者，我特别喜欢那种入口即化的感觉，真的是一道让人无法抗拒的美食。 𐟍– 制作把子肉需要准备以下食材：主料：五花肉450克辅料：甜面酱25克、姜20克、大葱35克、料酒20克、鲜酱油15克、老抽10克、糖15克、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮3克、丁香3个、豆蔻3个、白芷2块、小茴香4克 𐟍– 制作步骤如下：首先，准备好带皮的五花肉，洗净后切成约一指宽的肉片。然后加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖和料酒，搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制2小时左右。如果天气较热，最好放入冷藏室腌制。接下来，准备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香和桂皮。将这些香料放入料包中，我的包包比较小，所以放了两个。草果用刀拍裂，这样香味才能更好地释放。在砂锅底部抹少许油，然后分别摆放一层姜片和大葱片。接着把腌好的肉片码放在上面，剩下的腌料汁全部倒入锅中。将料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水。盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住。最后炖约一个半小时，直到肉质软烂即可。出锅后用葱花点缀，要趁热吃哦～ 𐟍– 制作把子肉的过程虽然有点繁琐，但每一步都充满了乐趣和期待。当你品尝到那入口即化的肉质时，你会发现所有的努力都是值得的。快来试试这道地道的山东把子肉吧！

家庭版把子肉做法，肥而不腻超香！ 𐟍–——我发誓不会再做第二次了—— 𐟍𓥎覈🩇Œ简直像打仗一样……虽然每次都是徐先生收拾，但我自己看着都难受！不知道从哪一步开始就后悔做这道菜了。不是因为不好吃，而是因为太麻烦了…… 𐟥饇†备食材：五花肉、青椒、鸡蛋、大葱、生姜、黄冰糖 𐟌🩦™料：桂皮、八角、香叶、干辣椒 𐟍𖩅𑦱：一小勺盐、三勺料酒、三勺生抽、一勺老抽步骤如下： 1⃣️把五花肉切成较大的块，干锅开火煎至猪皮面金黄，再用清水洗净（不要放油，干锅哦） 2⃣️煎好的猪肉切小片备用，厚薄按个人喜好 3⃣️煮熟去壳的鸡蛋、去蒂清洗干净的青椒、改刀备用的大葱和生姜 4⃣️起锅放一点点油，把猪肉煎至两面金黄捞出备用（喜欢瘦一点的可以把油多煎出来一点） 5⃣️再把鸡蛋煎至虎皮状捞出，青椒也煎至虎皮状捞出备用 6⃣️另起锅烧油，把冰糖放进去炒糖色 7⃣️炒好糖色后，把五花肉倒进去均匀裹上糖色，再加入大料和葱姜翻炒均匀 8⃣️把准备好的酱汁倒进去翻炒一下，加水没过猪肉，大火煮开后转小火煮五十分钟 9⃣️最后把鸡蛋和青椒倒进去煮十分钟左右，大火收汁即可。汤汁不要全部收干，留着拌饭吃小贴士：煎肉的时候一定要小心，可以拿个锅盖挡一挡，会爆出来的～还有青椒一定要把水分吸干，也是会爆的～都是实践出来的经验啊这个肉真的非常香，一点都不腻，还有鸡蛋上的虎皮都裹着汤汁，不爱吃青椒的徐先生都吃了一颗大青椒。有时间的可以试一试，味道是可以的，就是稍稍有点小麻烦哦

家常把子肉做法，简单三步搞定！想要在家做出美味的把子肉吗？其实非常简单，只需要三步就能搞定！让我们一起来看看吧！第一步：准备五花肉 𐟥銩斥…ˆ，将五花肉切成厚片。然后，在锅里不用放油，直接用小火慢煎。你会发现五花肉会出很多油，这样煎出来的肉更香。第二步：煎青椒 𐟌𖯸 接下来，把青椒也煎成虎皮状。这样不仅青椒味道更好，还能增加菜品的色彩。第三步：炖煮 𐟍𒊩”…里剩下的油可以用来爆香葱、姜、蒜，然后加入一些冰糖。冰糖溶化后，再加入生抽、老抽、黄豆酱和蚝油。接着把煎好的肉片放进去翻炒，让肉片裹满酱汁。然后倒入一瓶啤酒，再加入热水，水量要没过肉片。炖煮1小时后，加入煎好的青椒，再炖十分钟即可出锅。最后的享受 𐟍š 炖好的把子肉汤汁拌米饭吃，简直是绝配！每一口都充满了肉的香味和酱汁的浓郁，绝对让你吃得停不下来。试试这个简单的家常把子肉做法吧，保证你会爱上它！

喜欢五花肉的，快试下这个下饭神菜把子肉的做法，简直香到迷糊「微博尝鲜计划」「我的美食日记」「好好吃饭」不二美食记的微博视频

冬天必备！肥而不腻的把子肉做法详解把子肉是济南的特色菜，肥而不腻，口感浓郁，特别适合冬天吃来抗寒。今天我给大家分享一个家常版的把子肉做法，用山药贝壳馍馍夹着吃，简直是绝配！这道菜一上桌就被抢光了，真是太美味了！ 𐟍 山药贝壳馍馍做法洗净削皮：先把铁杆山药洗干净，削皮后切成薄片。蒸熟压泥：把山药片上锅蒸20分钟，蒸熟后压成泥，加点白砂糖，再掺点面粉和牛奶，发酵成面团。制作贝壳状：面团发好后，切成合适大小的面剂子，擀成牛舌状，捏成8字型。用牙签在一边压出多条道印，再从中间对折，就成贝壳状了。蒸制：把馍胚的边儿上和底部刷点油，上锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。 𐟍– 把子肉做法焯水煮肉：五花肉凉水入锅，放葱、姜、料酒煮15分钟左右，煮至筷子能插入肉里的程度即可。取出来放凉后切成片儿。准备调料：姜葱蒜、干辣椒皮、香叶、桂皮、八角、小茴香，这些调料可是把子肉的关键哦！炒糖色：起锅热油，小火放冰糖炒出糖色，烧至红棕色冒泡时，把肉片倒入锅中翻炒。稍微喷一点儿醋，再加生抽、老抽、蚝油，放半块红豆腐乳，少量盐，翻炒均匀后加开水炖40分钟左右。夹肉：贝壳馍馍中间切开，夹一片把子肉，再夹一片生菜，开吃啦！ 𐟘‹ 小贴士：听说济南正宗的做法是先炸后炒，我为了方便就把炸换成焯水煮了。调料方面我也做了些创新，家常菜嘛，吃的就是味道和心情！希望大家喜欢这道菜，冬天吃肉可是个不错的选择哦！

邢台三家必尝把子肉店，快来试试吧！邢台的美食爱好者们，如果你还没尝过把子肉，那你可真是错过了一道美味！今天就给大家推荐三家在邢台绝对不能错过的把子肉店，赶紧收藏起来吧！东坡把子肉 𐟍– 第一家推荐的是东坡把子肉，位于襄都区英华大街上，安联风度柏林小区对面。这家店的把子肉真的是让人垂涎欲滴，肉质鲜嫩多汁，配上特制的酱汁，简直是绝配！每次路过都忍不住要买上一块，再配上一碗香喷喷的米饭，简直完美！稻香干饭把子肉 𐟍š 接下来是稻香干饭把子肉，这家店在信都区妇幼保健院旁边。这里的把子肉不仅味道好，而且价格也很亲民。干饭的时候来一块把子肉，简直是绝佳的选择！吃过一次你就会爱上它，绝对值得一试！九道菜把子肉 𐟍› 最后推荐的是九道菜把子肉，位于信都区育才路和建设大街交叉口南行100米。这家店的把子肉不仅做法独特，而且口味也很丰富。每次去都能尝到不同的惊喜，真的是让人欲罢不能！赶紧去试试这些美味的把子肉吧，保证让你大呼过瘾！如果你也有好吃的把子肉店推荐，欢迎在评论区分享哦！

济南把子肉做法，肥而不腻超美味！济南有一道非常受欢迎的美味小吃——把子肉！这道菜是肉食爱好者的最爱，尤其是用肥瘦相间的猪五花肉制作，味道更佳。五花肉肥而不腻，瘦而不柴，配上浓郁的汤汁和香喷喷的大米饭，简直是绝配！ 𐟓 配料：猪五花肉500g 尖椒若干生抽、老抽、蚝油冰糖、大葱、生姜八角、桂皮、料酒、食盐 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：首先，选一块肥瘦相间的精品猪五花肉，洗净后切成1cm厚的大肉片。冷水入锅，加入适量的料酒、生姜和大葱段进行焯水，去腥。焯水后，将五花肉沥干水分备用。取不粘锅，擦少量油，加入适量葱花和姜片，将肉片放入锅中小心煎制，煸出肥油。锅中留底油，放入适量冰糖炒糖色。待冰糖溶化呈枣红色并冒小气泡时，将五花肉片放入锅中快速翻炒，使其均匀包裹住枣红色糖色。倒入适量开水，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1颗八角和适量食盐调味，大火加热烧开后转入砂锅中小火慢炖。准备配菜。取几个大小均匀的青尖椒，清洗干净后擦干水分。不粘锅中刷少量油，小火加热，将尖椒煎制成虎皮状备用。将煎好的虎皮尖椒放入砂锅中，与五花肉一同炖至软烂。还可以根据个人喜好加入虎皮鸡蛋和豆皮等优质配菜。待五花肉炖至软烂入味，虎皮尖椒的味道渗透至汤汁中，转大火收汁出锅。虎皮尖椒的辛辣与五花肉的荤香融为一体，肉香四溢，简直不要太美味！最后，可以准备一些蒜蓉菜心作为配菜，与把子肉荤素搭配，营养更健康。取一片把子肉，夹一只尖椒，再配上蒜蓉菜心，淋上一勺肉汤，搅拌在一起食用，那滋味简直是太美了！五花肉的鲜美、尖椒的辛辣、菜心的清新，复合在一起，一碗根本停不下来！这道济南把子肉，肥而不腻，瘦而不柴，配上浓郁的汤汁和香喷喷的大米饭，简直是绝配！快来试试吧！

年夜饭必备：香迷糊把子肉做法详解姐妹们，这道把子肉真的是年夜饭的必备菜！每次做这道菜，我都得配两大碗米饭𐟘‹，香到停不下来！汤汁浓郁，绝对让你吃了还想吃。快来试试吧～食材准备五花肉青椒鸡蛋葱姜桂皮八角香叶干辣椒冰糖料酒生抽老抽耗油做法步骤调个料汁：找个碗，倒入2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽和2勺耗油，搅拌均匀备用。煎鸡蛋和辣椒：锅中放油，热了之后倒入鸡蛋和辣椒，煎到表面金黄，像虎皮一样。炒香料和五花肉：锅里再放点油，加入葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒和提前蒸好的五花肉，翻炒几下。如果你用的是新鲜五花肉，先煎一下再放进去翻炒。加入料汁和冰糖：倒入调好的料汁，翻炒均匀，再加入开水，水量要没过食材，再放几块冰糖。大火烧开后转小火炖10分钟。小火炖煮：放入煎好的鸡蛋和辣椒，小火再炖15分钟，最后大火收汁即可。小贴士如果你喜欢辣，可以多放点干辣椒。五花肉提前蒸一下更容易炖烂。冰糖可以多放点，味道更甜美。这道把子肉真的巨下饭，赶紧试试吧！𐟍š

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