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南宁生榨米粉权威发布_南宁老友粉的重要特色(2024年12月精准访谈)

内容来源：中小站长动力网所属栏目：观点更新日期：2024-12-04

南宁生榨米粉

广州小区里的米其林推荐米粉店𐟍œ 今天尝试了一家同事推荐的正宗广西南宁生榨米粉店𐟘。同事是广西人，她说味道和家里做的一样，于是我决定来尝尝～ 𐟓靓姐南宁蒲庙生榨米粉地址：广州市海珠区晓港湾英华街242号（近晓港湾小学） 𐟚‡：地铁东晓南站a出口步行五分钟左右 𐟈𚯸营业时间：周一至周六8:00～20:30（周日休息哦～）这家店隐藏在小区里𐟏᯼Œ虽然装修不豪华，但可是被米其林推荐的餐厅哦～味道一定不会差啦～𐟘‹ 生榨米粉𐟒𐱲 这是最基础的生榨米粉，现做现卖。与普通米粉不同，生榨米粉有一些酸酸的味道。配料非常丰富，有豆芽、腐皮、紫苏、肉末和酸豆角，满满一大碗真的超满足！我每次还会加两个卤蛋，幸福感爆棚❤️❤️。店里还有各种加料的米粉，但分量实在太大，所以我每次都点基础的。还有一些鸭爪之类的小吃，也值得一试～广州探店｜广州美食｜海珠区美食｜东晓南美食

「李子柒从美食到非遗」【广西非遗美食生榨粉】 𐟌𚥹🨥🧔Ÿ榨粉，尤其是南宁生榨粉.是广西壮族自治区的传统美食，并且已经被认定为自治区级非物质文化遗产。这种米粉以其独特的发酵工艺和酸香味而闻名，制作过程包括泡米、发酵、磨浆、榨粉等步骤，每一道工序都蕴含着劳动人民的智慧与汗水。南宁生榨米粉不仅在当地深受喜爱，还成功走上了央视的《非遗里的中国》节目，向全国观众展示了其制作技艺和文化魅力。 𐟌𚨿™种美食不仅是广西地区的特色小吃，而且在南宁武鸣区、邕宁区及马山县、河池市都安瑶族自治县、河池市大化瑶族自治县等地区都非常常见。（图2 是生榨粉制作技艺非遗传承人黄天玲，这张图片来自新华网） 𐟌𚱰0家生榨粉就有100家的不同，有传统的碎肉生榨粉，牛腩生榨粉，猪脚榨粉，白切鸡生榨粉，还有豪华版的海鲜生榨粉……不管它的配料有什么不同，粉浆必须是发酵过的，米粉必须是现榨出来的，那股特别的酸香味是不能忘记，久不吃就会想了，这就是乡愁吧。「李子柒用匠心致敬传统」「李子柒复出传播中国美学」「李子柒回归的文化情怀」 @微博美食南宁ⷥ䦺香天天生榨米粉老水街店

南宁林记生榨粉：寒潮中的温暖选择在南宁的沛友路上，有一家名为林记生榨粉的小店，虽然名字叫生榨米粉，但实际上卖的是蒲庙的生榨米粉。店内环境简洁，虽然寒潮来袭，但这里依然温暖如初。点餐时，我选择了2两生榨米粉，价格7元。米粉的口径稍大，虽然不如以往吃过的那么丝滑爽口，但味道还算不错。配料方面，除了肉末和青菜，少了豆腐干，显得有些简单。在寒冷的天气里，中午不想自己动手做饭，骑着小电驴出门随便吃点也是不错的选择。生榨米粉的口感和味道让我回想起小时候在马山吃生榨粉的日子。不过，这里的辣椒酱稍微辣了一些，加入后几乎尝不出生榨米粉原本的味道，只剩下辣椒酱的辣味在嘴里乱窜。对于生榨米粉的调味料选择，我也有些困惑。是放辣椒酱好，还是不放辣椒酱好？亦或是选择其他的配料？或许，有时候憧憬时的情感与遐想才是世间一切事物的顶点，得到时，即失去时。尽管如此，这家店的生榨米粉还是让我感到温暖和满足。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的生榨米粉，或许就是最好的选择。

南宁生榨米粉：传统与现代的完美结合生榨米粉是一种传统工艺制作的美食，主要原料是大米。制作过程包括浸泡吸水、发酵、加水磨浆、蒸煮成熟粉团，然后将粉团放入榨粉器中压榨成条，最后落入热锅中煮熟。 𐟍œ 选择粉店南宁的生榨米粉分为传统生榨和蒲庙生榨两大类。蒲庙生榨由于发酵方式不同，保留了大量的酸馊味，类似于老北京的豆汁儿。近年来，蒲庙生榨在南宁城区逐渐消失，想吃蒲庙生榨米粉需要到邕宁区蒲庙镇的老店。 𐟍– 选择种类生榨米粉没有粉的种类选择，只有配菜选择。肉末是比较传统的配菜，我个人更喜欢加扣肉。本店没有提供扣肉。 ⏳ 等待制作看着面团被机器压榨进滚烫的汤里，这个过程非常有趣。虽然拍摄角度有限，但可以感受到制作过程的独特魅力。 𐟌𖯸 添加小料不同的店会有不同的小料，但一般来说辣椒（鲜红色带酸味特别咸的）、葱花、紫苏是必须有的，其他配料则根据店铺不同而有所差异。 𐟍𝯸 搅拌食用将小料搅拌后开始食用。有些粉店为了规避经营风险，会要求先付款再吃。生榨米粉的制作过程虽然简单，但每一道工序都充满了传统和匠心独运的精神。希望这篇文章能帮助你更好地了解南宁的生榨米粉，享受这道地道的美食。

蒲庙生榨米粉 𐟌𞰟嘠蒲庙生榨米粉，真的是一道让人欲罢不能的美食！每次想起它，口水就忍不住流下来。作为一个地道的南宁人，从小就吃着蒲庙生榨米粉长大，那酸爽的滋味，真是让人难以忘怀！今天就来跟大家分享一下蒲庙生榨米粉的制作方法，让你也能在家轻松品尝到这道美味。 𐟌𞠧”Ÿ榨米粉的制作方法制作生榨米粉其实并不难，只需要简单的材料和几步操作。我们需要准备好蒲庙生榨干米粉、猪五花、紫苏、生菜、香葱、蒜、姜、花生米和豆腐泡。此外，还需要淀粉、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡粉、料酒和花生油等调料。 1. 先把猪五花剁成肉末，姜蒜切末，紫苏、生菜和豆腐泡切丝，香葱切葱花备用。 2. 热锅冷油，油炸花生米，小火耐心煎炸至金黄色，盛出备用。 3. 将猪五花肉末小火煸炒出油，加葱姜末翻炒均匀，再加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡粉和盐翻炒。打入一小碗玻璃芡水，沸腾后盛出备用。 4. 将生榨干米粉放入锅中，加入大量清水煮至完全变软。大火沸腾后转小火15分钟，确保米粉全熟。 5. 将粉盛入碗中，加入提前切好的紫苏丝、生菜丝、葱花、猪肉末、花生米，以及提前汆烫好的豆腐泡丝。最后淋上一勺粉汤，就大功告成了！其实包括南宁人在内，对于生榨米粉的评价也是各占一半，有人接受不了它的酸味，有人却爱到极致。不管怎么样，一碗酸酸的生榨米粉总能勾起在外打拼的广西人对家乡的想念。大家赶紧动手做起来吧！ 𐟍œ 蒲庙生榨米粉的传统做法蒲庙生榨米粉的传统做法可是相当讲究的，尤其是那些老字号店铺的做法更是让人赞不绝口。像蒲庙镇鑫悦榨粉店，还保留着传统的柴火炤烫工艺。走进店里，就能闻到一股浓郁的米粉酸味，让人忍不住吞口水！这里的生榨粉配上紫苏，真是绝了！米粉吃起来爽口又弹牙，特别香，跐溜一口，超满足～而且价格也很实惠，一两的生榨粉才6元，二两的7元，在市里应该很少有这么便宜又正宗的生榨粉了吧？钦州的蒲庙生榨米粉也很有名，特别是文峰路的店和肉末很香很入味，配菜也丰富。有时候吃干捞有时候吃汤粉，即使加了汤进去，粉的整体也不会淡，还有点微酸微酸，甚是开胃。钦州的粉可能改良过，没有南宁的酸酸馊馊味那么重，但还是有一点点也不影响它的好吃。 𐟘‹ 生榨米粉的独特风味生榨米粉的独特风味真是让人难以忘怀！广西各地的生榨米粉虽然做法相似，但口感上却各有千秋。钦州的蒲庙生榨米粉改良过，没有南宁的那么酸；而南宁的生榨米粉则带有独特的酸味和微馊味，这种味道虽然有人接受不了，但正是它的一大特色。一碗酸爽的生榨米粉总能勾起在外打拼的广西人对家乡的想念。很多网友对生榨米粉的评价也是褒贬不一，有人觉得它酸得恰到好处，有人却觉得它难以接受。但不管怎样，这种独特的酸味和微馊味确实是生榨米粉的一大亮点。每次吃到它，总能想起那些年在广西的美好时光。蒲庙生榨米粉真的是一道让人欲罢不能的美食！每次想起它，口水就忍不住流下来。希望大家也能尝试一下这种独特的滋味。如果你有任何问题或者想法，欢迎在评论区留言哦！一起聊聊你对蒲庙生榨米粉的看法吧！

北海的酸馊生榨米粉：你尝过了吗？北海的生榨米粉，那酸馊的味道真是让人又爱又恨。吃过的人，大概都会记得那一口的酸馊味儿。其实，这种酸味来自米浆自然发酵后的“酵母菌”，对消化系统还挺有好处的呢。生榨米粉的灵魂在于柠檬膏和紫苏的搭配，少了它们，味道就少了点什么。当然，有些人就是接受不了这种味道。北海的生榨米粉店，和南宁的味道有些不同。不是说不好吃，而是感觉少了点什么。或许是为了迎合北海人的口味，酸馊味被调整得没那么重了。不过，我就喜欢那种特别的酸馊味儿，就像老友粉一样，少了哪一味都不对劲。配菜也不错，豆角酸笋特别让我眼前一亮，柠檬膏很香，就是有点太咸了。如果你也喜欢生榨米粉，不妨去试试当地的其他店铺。毕竟疫情期间出不了远门，能在北海吃到这样的美味也是种幸福。还有个小建议，生榨米粉配上一根油条，简直是打开新世界的大门！𐟍œ𐟍𓀀

南宁古源香生榨米粉：酸臭变美味的秘诀南宁的老牌生榨米粉店，古源香，绝对是个中翘楚。这家店位于航洋国际负一楼，紧邻沃尔玛门口，位置相当显眼，找起来也不费劲。虽然店面已经重新装修过了，但品质依旧如初，真是让人欣慰。说到生榨米粉，很多人可能会皱眉头，因为传统的生榨米粉确实有点酸臭味，老南宁人觉得这才是正宗的味道。不过，我个人实在是受不了那种味道，太难吃了！不过，古源香的生榨米粉就完全不一样了，我特别喜欢！招牌碎肉生榨米粉 𐟍– 古源香的招牌碎肉生榨米粉，绝对是必点之选。那一勺满满的肉，都是实实在在的肉粒，绝对不是那种劣质的肉末。每一口都能感受到满满的肉汁，真的是让人欲罢不能。烧味双拼 𐟍–𐟍— 我是个烧肠和叉烧的忠实粉丝，古源香的烧味双拼绝对不会让你失望。分量十足，每一勺都是厚厚的一层，绝对不会偷工减料。那种厚重的肉汁和香嫩的口感，真的是让人欲罢不能。总的来说，古源香的生榨米粉不仅品质上乘，而且味道也非常符合大众的口味。如果你也是米粉爱好者，不妨来试试这家老牌生榨米粉店，绝对不会让你失望！

探索南宁蒲庙生榨米粉的独特风味𐟍œ 蒲庙生榨米粉，这一源自南宁的传统美食，以其独特的“生榨”工艺和酸香风味而闻名。其制作过程颇具匠心：将大米浸泡后磨成米浆，经过发酵，待其散发出自然的酸香，便是发酵成功的标志。一碗地道的蒲庙生榨米粉，离不开几大经典配菜：新鲜的大头生菜、香嫩的猪肉末、酸爽的酸菜、炸得金黄的花生，再淋上浓郁的猪骨汤，撒上葱花和蒜米，一碗热腾腾的生榨米粉便大功告成。根据个人口味，还可以适量添加酱油膏，让米粉的味道更加丰富。蒲庙生榨米粉的口感爽滑，带有自然发酵的酸味，开胃解腻，特别适合在炎热的夏季享用。干捞的生榨粉更是夏日里的绝佳选择。值得一提的是，蒲庙生榨米粉的酸味是其精髓所在，越酸越正宗。初次尝试的人可能会误以为米粉馊了，但真正热爱这道美食的人却认为，没有这种酸味，蒲庙生榨米粉便失去了其独特的风味。为了迎合大众口味，许多地方的自然发酵酸味已经淡化，唯有在蒲庙，才能品尝到最传统、最正宗的生榨米粉。

「无畏好会钓」「无畏我上钩了」「lpl」好想知道无畏来南宁后有没有尝试酸嘢跟老友粉生榨米粉[兔子] 还有特色运动抛绣球踢毽子！！[月亮代表我的心]

蒲庙生榨米粉 𐟌𞰟œ 蒲庙生榨米粉，真的是南宁的一大骄傲！每次想到那一碗热腾腾、酸溜溜的米粉，我就忍不住流口水。这不仅仅是一碗粉，更是一种情怀和文化的传承。今天带大家一起来了解一下蒲庙生榨米粉的历史、做法以及那些热门的小店吧！蒲庙生榨米粉的历史与情怀𐟓œ 蒲庙生榨米粉已经有40年的历史了，最早可以追溯到1981年。万年昌生榨米粉店是第一家在蒲庙镇开设的生榨米粉店，已经成为本地人和游客的热门目的地。很多人会慕名而来，为的就是体验这碗带有独特酸味的米粉。蒲庙镇不仅有着丰富的历史文化，还有南宁园博园、蒲津公园等景点，周末前来游玩顺便吃一碗生榨米粉，已经成为一种习惯和情怀。生榨米粉的传统做法与特点𐟍𒊧”Ÿ榨米粉的制作工艺真的很独特！先把发酵好的米打成粉，再搅成浆糊装入模具，然后顺时针压入开水锅中煮熟，最后泡入凉水中让粉劲道。这种传统的做法使得生榨米粉口感独特，软滑香嫩，还带有微微的酸味。吃生榨米粉时，常常搭配猪肉沫、豆腐皮、油条等配料，可以加入高汤、调味料等，满足不同的口味需求。每次吃的时候，我都喜欢加点紫苏和酸笋，味道绝了！蒲庙生榨米粉的热门小店𐟔劥œ訒𒥺™镇，有很多家生榨米粉店可供选择。除了万年昌生榨米饭店外，还有黄记那楼和鑫悦榨粉店等。黄记那楼近年来非常火爆，很多人慕名前来排队吃粉。蒲庙镇的生榨米粉店价格实惠，从一两至四两依次6元、7元、8元、9元不等。干生榨米粉也可以自己在家制作，通过一些在线购买的渠道购买干粉，再搭配新鲜的肉末、紫苏等配料，也能做出美味的生榨米粉。蒲庙生榨米粉真的是一种不可错过的美食体验！每次吃到那碗酸香的米粉，我都觉得自己回到了小时候在蒲庙的日子。大家如果有机会一定要来尝尝！推荐几家我常去的店：万年昌、黄记那楼和鑫悦榨粉店。你们也可以留言告诉我你们喜欢的蒲庙生榨米粉店哦！𐟍œ𐟒•

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