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古早蛋糕最新视觉报道_古早蛋糕的家常做法(2024年12月全程跟踪)

内容来源：中小站长动力网所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

古早蛋糕

8寸肉松古早蛋糕制作全攻略 𐟍𐠩…料清单： 5个鸡蛋几滴柠檬汁 65克细砂糖 62克玉米油 85克低筋面粉 65克牛奶 𐟑谟𛢀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 准备蛋黄糊：将玉米油加热至70Ⰳ，加入低筋面粉搅拌均匀，再加入牛奶和蛋黄，以Z字形搅拌至均匀。 2️⃣ 打发蛋清：将蛋清打发至湿性状态，与蛋黄糊混合均匀。 3️⃣ 加入配料：在混合好的面糊中加入火腿丁、肉松和小葱，搅拌均匀。 4️⃣ 铺纸和烤盘：在8寸烤模底部铺上油纸，将面糊倒入烤模中，并在表面撒上一层肉松、火腿丁和小葱。 5️⃣ 预热烤箱：将烤盘放入预热好的烤箱中，温度设定为145Ⰳ，烤制80分钟。 6️⃣ 烤制过程：将烤盘放在倒数第一层，注意烤箱温度和时间调整，避免底部湿软。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊烫面时注意温度控制，建议使用温度计。打发蛋清至湿性状态，类似于蛋糕卷的质地。根据个人烤箱调整温度和时间，确保古早蛋糕的完美口感。初次尝试时可以使用5个鸡蛋，之后可以根据经验调整至8个鸡蛋。 𐟍𐠤𚫥—你的肉松古早蛋糕吧！

老式无水鸡蛋糕：奶粉与鸡蛋的完美结合老式无水鸡蛋糕，也叫古早蛋糕，是一种口感松软、绵密的传统美食。它的鲜鸡蛋含量高达45%，纯牛奶和面，不添加一滴水，还加入了新西兰奶粉，使得蛋糕的奶香和蛋香完美融合，既美味又营养。这种蛋糕的特点是独立包装，无蔗糖添加，蛋黄烤顶，细腻绵密，有嚼劲。它的制作工艺采用焖烤方式，慢火精心烤制，使得蛋糕像云朵般轻盈，奶香包裹着蛋香，浓郁的奶香和蛋奶味无处不在。古早蛋糕的独特口感和制作工艺，使其成为一种受欢迎的美味选择。无论是作为日常点心还是节日庆典的甜点，都能带来满满的幸福感。

巧克力古早蛋糕制作全攻略 𐟍𐠥𗧥…‹力古早蛋糕，粉嫩的模具让人一见倾心，厚实耐用，清洗起来也不粘手，简直是烘焙爱好者的好帮手！ 𐟍𓠦料准备：鸡蛋8个（带壳重量55-60g）玉米油80g 低筋面粉94g 牛奶96g 细砂糖72g 柠檬汁几滴可可粉18g 𐟥㠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 将玉米油隔水加热至表面出现油花，然后加入面粉，搅拌均匀。 2️⃣ 加入牛奶，继续搅拌至无颗粒。 3️⃣ 分2-3次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。 4️⃣ 蛋清中加入柠檬汁，分3次加入砂糖，打发至鸡尾状。 5️⃣ 取1/3蛋白加入蛋黄糊，用Z字型翻拌均匀。 6️⃣ 将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌至均匀。 7️⃣ 将面糊分装，整理平整，振出表面大气泡。 8️⃣ 用深烤盘装入温水，放入面糊，送入已预热的烤箱中下层。 9️⃣ 烤箱上下火150度，烤制70分钟。 𐟍려𚫥—这份甜蜜，让巧克力古早蛋糕陪你度过美好的烘焙时光！

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宝宝也能吃的红枣古早蛋糕，简单又美味！你知道吗？不加糖也能做出香甜的蛋糕，秘诀就在于红枣！我家的小宝贝已经20个月了，从他很小的时候开始，我就给他做红枣蛋糕吃。前几天，我做了一次古早蛋糕给朋友尝，结果大受欢迎！今天有时间，就给小宝贝也安排上红枣古早蛋糕吧！古早蛋糕和普通蛋糕有两个关键区别： 1⃣️ 油要加热 2⃣️ 用水浴法烤制古早蛋糕的口感非常绵密，有点像芝士蛋糕，特别Q弹。今天就来分享一下这个简单又美味的红枣古早蛋糕的做法吧！材料准备低筋面粉：45克红枣泥：大约65克牛奶：40克鸡蛋：3个（分成两个蛋清、两个蛋黄和一个全蛋）油：20克制作步骤准备工作：先把模具铺好油纸，然后准备好所有材料。加热油：把油放进微波炉加热，然后倒入过筛好的低筋面粉中，用Z字形搅拌。这时候可能会有点难搅拌，不过没关系，继续加入牛奶、红枣泥和鸡蛋，面糊就会变得顺滑了。打发蛋清：在开始打发蛋清之前，先把烤盘放进烤箱，倒入适量水预热烤箱。蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，打发至有小弯钩（湿性发泡）即可！（注意不要打过头，不然烤出来的表面会开裂）混合面糊：将打发好的蛋白先取1/3加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后再将混合物倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。注意不要打圈搅拌，也不要翻拌过度！倒入模具：将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下，震掉内部的气泡。然后放入烤箱，150度烤大约50分钟（具体时间根据自己烤箱调整）。判断熟度：用一根牙签插进去，拔出来看看牙签上是否有粘黏物。如果有，就再多烤一会儿。小贴士虽然今天的蛋糕表面有点开裂，但味道真的超棒！一捏很Q弹，入口湿润绵密，满口都是红枣的甜味。不仅适合小宝宝，也很适合正在控糖减肥的我哦！快来试试这个简单又美味的红枣古早蛋糕吧！

水浴古早蛋糕，制作秘籍！ 𐟍𐧾Ž食日记Day2 | 水浴古早蛋糕的制作指南 𐟒•模具：学厨CHEFMADE PP9446-11寸加高正方形烤盘，加高烤盘最适合做古早蛋糕，厚厚绵软的蛋糕才是小时候最爱的味道！ 𐟌𘧔視™：低筋面粉：185克砂糖：140克牛奶：130克植物油：140克蛋白：12个蛋黄：12个柠檬汁：数滴盐：2克 𐟌Ÿ步骤：将植物油加热至有油丝，倒入大盆中，筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入牛奶继续搅拌，然后加入蛋黄，以Z字形搅拌。打发蛋白，分三次加入砂糖，至可以拉出大弯钩。将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后全部倒入蛋白桶中，上下翻拌均匀。预热烤箱至150Ⱟ𜌥œ觃䧛˜中倒入2-3厘米的水。将面糊从高处倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤盘，烤60-70分钟。

𐟍𐠥䦗騛‹糕初体验：表面开裂但美味依旧第一次尝试制作古早蛋糕，虽然表面有些开裂，但整体还是很满意的。以下是按照@Mayo食记的配方和方法制作的详细步骤： 𐟍𐣀蛋糕模具尺寸】 18*18*8cm（7寸） 𐟍𓣀配方】鸡蛋：6个低筋面粉：90g 无盐黄油：70g 牛奶：95g 盐：0.9g 白砂糖：50g（这个糖量不是很甜） 𐟔壀烘烤方法】烤箱下层、上下火140度（设定温度）烤60分钟。由于我使用的北鼎烤箱密闭性较好，所以在烤箱门上留了一条缝，烤箱内实际温度约为130度。之前用水浴法烤过一次酸奶蛋糕，没有留门缝，结果烤箱内水汽很大，蛋糕出炉冷却后回缩严重。留门缝之后，基本不见水汽，蛋糕回缩也比较小。 𐟒ᣀ注意事项】关于蛋糕表面开裂的问题，虽然不影响味道，但可能是上火温度太高或者是蛋白霜打发的问题。如果以后做出不开裂的古早蛋糕，我会再分享经验。 𐟓…【制作日期】 2021-09-15

奶茶味古早蛋糕：暑假晒黑皮肤的甜品 𐟍𐠥䦗騛‹糕的奶茶味，仿佛是暑假在太阳下晒黑的皮肤色，是不是很有趣？今天就教大家如何制作这款特别的奶茶味古早蛋糕。 𐟍𕠥‡†备材料：牛奶 120克红茶 8克植物油 45克低筋面粉 60克蛋黄 72克蛋白 135克砂糖 40克 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将植物油和低筋面粉混合，搅拌至无颗粒，然后加入奶茶，搅拌均匀至粘稠的糊状。接着，加入蛋黄，继续搅拌至顺滑。打发蛋白，分次加入砂糖，搅打至湿性发泡，提起打蛋头时蛋白呈软弯钩状。将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀。然后，将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。将面糊倒入一个（240x77x62mm）的模具中，放入装有加热水的烤盘中，进行水浴烘烤。烤箱温度设定为145度，烘烤时间为70分钟。 𐟍𐠧ƒ䥥𝧚„蛋糕香甜可口，奶茶的香气扑鼻而来，仿佛置身于炎热的夏天，享受一份清凉。快来试试这款特别的奶茶味古早蛋糕吧！

巧克力味古早蛋糕，香甜松软满屋飘香𐟍늤𙋥‰尝试过一次原味古早蛋糕，这次给大家带来的是巧克力味的！𐟍먿™款蛋糕细腻绵密，满屋都是浓郁的可可香气，搭配奶油和清新的草莓，简直是美味极了！所需食材：玉米油70克低筋面粉85克可可粉10克牛奶70克鸡蛋6个（中等大小，约60克）盐1克细砂糖60克模具：18*18*8 制作步骤：准备工作：模具铺上油纸，将粉类筛入大盆，分离鸡蛋。玉米油加热：将玉米油放入微波炉高火加热1分40秒（温度计测量约70度），倒入面粉盆中，用手抽搅拌至无颗粒，加入牛奶，继续搅拌，然后加入蛋黄，用Z字型轻轻拌匀。蛋白打发：蛋白中加入柠檬汁和盐，先低速打散，再分三次加入细砂糖，高速打发至提起蛋头有大弯钩。混合蛋糊：将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用手抽翻拌，再取三分之一用刮刀翻拌，注意不要划圈圈。然后将混合后的蛋糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。倒入模具：从高处将蛋糕糊倒入模具中，轻震排掉大气泡。烤盘倒入温水，模具放入其中，送入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火160度，烤60-70分钟，45分钟后加盖锡纸。这款巧克力味古早蛋糕，云朵般细腻绵密，浓郁的巧克力味满屋飘香，搭配奶油和草莓，简直是美味至极！赶紧试试吧！

楚汉酥礼糕点，排队也值！最近，朋友圈被一家叫楚汉酥礼糕点的店铺刷屏了，大家都说他们家的手工麻薯和古早蛋糕𐟍𐧮€直好吃到飞起！今天我决定亲自去探个究竟，看看是不是真的有那么神奇。一出地铁𐟚‡，往新世界百货方向走30米就能看到这家店。其实，你只要闻着味走，肯定能找到！店铺人气爆棚，几乎从早到晚都排着长队。营业员们忙得不可开交，想要推荐一下都难。于是，我干脆自己挑了几款热门糕点𐟑‡ 1⃣️ 手工麻薯：这款麻薯有四种口味：奥利奥、蔓越莓、芝士和巧克力。刚出锅的巧克力麻薯外皮酥脆，里面的巧克力豆𐟍먶…级多，真心推荐给大家，绝对值得一试！入股不亏哦！ 2⃣️ 肉松小贝：我最爱的就是肉松小贝了，外皮裹满了肉松，分量十足。一口咬下去，简直不要太满足！个头也很大，早上当早餐简直是绝配。现做的真的好吃到爆𐟘‹ 3⃣️ 古早蛋糕：这款蛋糕柔软Q弹，口感绵密，香甜不腻，简直让人爱不释手。地址分享给你们𐟑‡ 𐟏 店名：楚汉酥礼糕点(街道口店) 𐟓地址：珞喻路1号新世纪百货1楼沿街总之，这家店的手工麻薯和古早蛋糕真的不容错过，赶紧去试试吧！

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